Dès que j'ai vu cette recette de flan parisien et sa texture, son moelleux, bref son aspect : je me suis dit que c'est cette recette là que j'allais choisir pour faire à mon chéri qui m'en réclame depuis déjà quelques temps.

Comme Anne-Ju le dit si bien sur son blog, contrairement au flan de boulangerie, celui-ci n'est pas compacte mais moelleux et fondant.

Vous pouvez voir sa recette sur le blog http://misenbouche.canalblog.com

Il est en plus, très rapide à faire et va régaler toute votre famille  alors sortez votre fouet !

Ingrédients :

Pâte brisée

150 g de farine de blé

100 g de farine complète

1 oeuf

30 g de sucre

5 cl d'eau

125 g de beurre 1/2 sel

Dans un saladier, mélangez les farines et le sucre. 

Faites un puit et déposez au centre le beurre coupé en dés, l'oeuf et l'eau.

Mélangez l'ensemble du bout des doigts.

Travaillez rapidement la pâte et formez une boule. Enveloppez-la dans un film et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Vous pouvez faire la pâte la veille.

Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la au rouleau et garnissez-en un moule de 26 cm de diamètre.

Placez ensuite votre moule au congélateur le temps de préparer la crème.

Crème

1 L de lait entier

90 g de farine

75 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

2 gousses de vanille

180 g de sucre

Dans une casserole, versez le sucre et la farine et délayez peu à peu avec le lait froid en fouettant bien.

Posez la casserole sur feu doux sans cesser de mélanger l'ensemble. Lorsque le mélange épaissi ajoutez le beurre et les graines de vanille. Continuez à mélanger jusqu'à ébullition puis retirez du feu.

Laissez refroidir puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un en fouettant bien. Laissez refroidir à nouveau.

Sortez votre fond de tarte du congélateur puis versez la crème à peine tiède. Saupoudrez légèrement de sucre et enfournez à 190 °C pendant 35 min.

Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de démouler. Placez ensuite au réfrigérateur au moins 1 à 2 heures, le flan se déguste bien frais et il sera plus facile à découper.

Glissez le flan sous le grill et laissez caraméliser, vous pouvez également ajouter des fruits et une goutte de rhum par exemple. ( Je n'ai pas réaliser cette dernière étape car je possède un vieux four :p...)

Voilà une délicieuse recette que j'ai trouvé dans un livre de recettes à la vapeur de chez Marabout.

Cela faisait longtemps que j'avais envie de réaliser des raviolis maison !

Cette recette est très intéressante pour une entrée diététique !

Ingrédients pour 4 personnes

25 g de beurre

1 blanc de poireau émincé

200 g de ricotta

25 g de parmesan râpé

1 poignée de basilic

3 cs de pignons grillés

24 galettes de riz

Salsa à la tomate :

2 tomates

1 petite poignée de basilic

2 cs d'huile d'olive mélangées avec une gousse d'ail pilée.

Tapissez le fond de 2 paniers vapeur de papier sulfurisé percé de trous. Faites revenir le poireau dans le beurre durant 10 minutes. 

Mélangez la ricotta, le parmesan, le basilic et les pignons dans un récipient, salez et poivrez puis ajoutez le poireau tiède.

Placez une feuille de riz sur le plan de travail. Déposez une cuillère de farce au centre. Badigeonnez d'eau les bords de la feuille et couvrez avec une autre feuille. Recommencez avec le reste de farce et de feuille pour obtenir 12 raviolis.

Placez les raviolis en une seule couche dans les paniers, badigeonnez les d'eau et faites cuire 15 mn à couvert.

Pour la salsa, entaillez en croix la base des tomates. Plongez les 30 secondes dans de l'eau bouillante puis passez les à l'eau froide et pelez-les. Coupez les en deux, retirez les graines et concassez la chair. Mélangez les tomates, le basilic et l'huile.

Dressez trois raviolis sur chaque assiette et nappez de salsa.

Un blog culinaire créé par un passionné donne parfois naissance à des recettes étonnante, comme ce cappuccino qui associe élégamment les lentilles aux noisettes.

Un mélange savoureux, idéal pour un apéro chic !

Ingrédients :

100 g de lentilles

10 g de beurre

1 poireau

1/2 oignon

1/2 carotte

50 cl de bouillon de volaille

25 cl de crème liquide

20 G de poudre de noisettes 

4 noisettes

Sel fin

Poivre du moulin

Préparation : 

Lavez le poireau, émincez le ainsi que le demi oignon.

Faites revenir ce dernier dans une casserole avec le beurre, ajoutez le poireau émincé et la carotte coupée en rondelles, assaisonnez.

Laissez cuire 3 minutes puis ajoutez les lentilles et le bouillon de volaille. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Ajoutez 10 cl de crème liquide, mixez. 

Montez 15 cl de crème liquide en chantilly, ajoutez la poudre de noisettes, assaisonnez.

Versez la crème de lentilles chaude aux 4/5  des tasses. Complétez avec la crème montée à la noisette. 

Dégustez immédiatement !

Mon amie Daphnée m'a prêté un très joli livre intitulé "Cookies salés et sucrés".

Il regorge de recettes appétissantes et je m'empresse d'en essayer une qui m'aléche plus que les autres :

Cookies basilic pignons et feta : une recette trés méditerranéenne qui sent bon le soleil !!!





 

Voici les ingrédients pour 16 beaux cookies :

210 g de farine

80 g de beurre mou

2 oeufs

1 cc de gros sel

1/2 cc de levure chimique

2 cs de pesto

60 g de pignons de pin grillés

60 g de fea émiettée

50 g de parmesan râpé

Poivre noir

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre.

Ajoutez alors les oeufs, le sel et la levure. Incorporez le reste des ingrédients. Poivrez.

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Formez des boules de pâtes de la taille d'une grosse noix à l'aide d'une cuillère à glace.

Les disposer sur la plaque et les aplatir légérement. Cuire à 180° th 6 pendant 17 minutes.

Le dimanche soir, moi je n'ai pas spécialement envie de cuisiner, et pas une grosse faim non plus...
 

Il faut donc trouver un plat assez léger (bon là, il y a mieux j'avoue !), un p'tit truc qui passe bien et surtout rapide à faire : une tarte salée !
 

Une tarte à l'oignon. Tout le monde aime ça la tarte à l'oignon, non ?!
 

En tout cas mon chéri adooore !

Ingrédients :

1 pâte brisée

600 g d'oignons

2 cuillères à soupe de farine

2 oeufs

1/4 litre de lait

Sel, poivre, muscade.

Huile d'olive

Préparation :

Emincer les oignons et les faire blondir dans l'huile.

Saupoudrer de farine et remuer avec une cuillère en bois.

Ajouter le lait, les oeufs, bien mélanger.

Saler, poivrer et râper un peu de noix muscade.

Chauffer doucement.

Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette.

Verser le mélange sur la pâte.

Cuire au four à 220°C, thermostat 7-8 pendant 30 mn.

Servez avec une salade verte.