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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 13:21

Je vais peut-être vous étonner mais c'est la première fois que je réalise des gaufres !

Oui bon... Je n'avais pas de gaufrier alors...

Mais maintenant c'est chose faite ! Me voilà en possession d'un ancien gaufrier TEFAL ! Les meilleurs !

Effectivement, après des années de non utilisation il est toujours  au top !

 

J'ai chercher sur internet une recette de gaufres est c'est celle-ci que j'ai selectionné : elles étaient délicieuses !

Bien croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur ! Que demander de plus à une gaufre !

 

P1010053.JPG

 

 

Ingrédients pour une quinzaine de gaufres :


2 oeufs

300 g de farine

40 cl de lait

100 g de beurre

1 sachet de levure chimique

2 cs de sucre

1 pincée de sel

 

P1010057.JPG

 

 

Faites fondre le beurre. Laissez le refroidir.

Dans un saladier, battez les oeufs en ajoutant progressivement la farine puis le lait.

Ajoutez ensuite la levure, le sucre, le sel et le beurre fondu.

Mélangez bien.

A l'aide d'un pinceau de cuisine huilez bien votre gaufrier laissez chauffer et réaliser vos gaufres.

Saupoudrez les de sucre glace.

 

Un conseil gourmand : dégustez les avec du Nutella et de la chantilly !! C'est terrible !!!!!!!

 

  

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 15:18

Dès que j'ai vu cette recette de flan parisien et sa texture, son moelleux, bref son aspect : je me suis dit que c'est cette recette là que j'allais choisir pour faire à mon chéri qui m'en réclame depuis déjà quelques temps.

Comme Anne-Ju le dit si bien sur son blog, contrairement au flan de boulangerie, celui-ci n'est pas compacte mais moelleux et fondant.

Vous pouvez voir sa recette sur le blog http://misenbouche.canalblog.com

Il est en plus, très rapide à faire et va régaler toute votre famille  alors sortez votre fouet !

 

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Ingrédients :

 

Pâte brisée

150 g de farine de blé

100 g de farine complète

1 oeuf

30 g de sucre

5 cl d'eau

125 g de beurre 1/2 sel

 

Dans un saladier, mélangez les farines et le sucre. 

Faites un puit et déposez au centre le beurre coupé en dés, l'oeuf et l'eau.

Mélangez l'ensemble du bout des doigts.

Travaillez rapidement la pâte et formez une boule. Enveloppez-la dans un film et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Vous pouvez faire la pâte la veille.

Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la au rouleau et garnissez-en un moule de 26 cm de diamètre.

Placez ensuite votre moule au congélateur le temps de préparer la crème.


Crème

1 L de lait entier

90 g de farine

75 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

2 gousses de vanille

180 g de sucre

 

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Dans une casserole, versez le sucre et la farine et délayez peu à peu avec le lait froid en fouettant bien.

Posez la casserole sur feu doux sans cesser de mélanger l'ensemble. Lorsque le mélange épaissi ajoutez le beurre et les graines de vanille. Continuez à mélanger jusqu'à ébullition puis retirez du feu.

Laissez refroidir puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un en fouettant bien. Laissez refroidir à nouveau.

Sortez votre fond de tarte du congélateur puis versez la crème à peine tiède. Saupoudrez légèrement de sucre et enfournez à 190 °C pendant 35 min.

Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de démouler. Placez ensuite au réfrigérateur au moins 1 à 2 heures, le flan se déguste bien frais et il sera plus facile à découper.

Glissez le flan sous le grill et laissez caraméliser, vous pouvez également ajouter des fruits et une goutte de rhum par exemple. ( Je n'ai pas réaliser cette dernière étape car je possède un vieux four :p...)

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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 16:17

 

Ahhh les muffins ! Ces petites douceurs qui sentent bon la Grande-Bretagne !

J'en ai réalisé une petite fournée pour offrir, telle Bree Van de Kamp avec ses petites pâtisseries confectionnées pour ses nouveaux voisins. Je trouve ça super chou d'offrir des pâtisseries aux gens que l'on aime. On y met tout notre amour dedans...

 

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Ingrédients pour 12 muffins

 

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

150 de chocolat au lait

75 g de pépites choco-coco (vahiné)

25 cl de lait

2 oeufs

75 g de beurre fondu


      P1010280-copie-2.JPG



 

Préchauffez votre four à 180° th. 6.

Beurrez vos moules à muffins. Coupez le chocolat en petits morceaux. Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sucre, le sel, les morceaux de chocolat et les pépites . 

Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et le beurre fondu. Versez ce mélange liquide sur le mélange sec et mélangez juste assez pour incorporer la farine.

Versez dans les moules à muffins à l'aide d'une grande cuillère et enfournez pendant 25 mn.

Laissez refroidir et démoulez.



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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 16:49

 

Voilà une délicieuse recette que j'ai trouvé dans un livre de recettes à la vapeur de chez Marabout.

Cela faisait longtemps que j'avais envie de réaliser des raviolis maison !

Cette recette est très intéressante pour une entrée diététique !


img308.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

25 g de beurre

1 blanc de poireau émincé

200 g de ricotta

25 g de parmesan râpé

1 poignée de basilic

3 cs de pignons grillés

24 galettes de riz

 

Salsa à la tomate :

 

2 tomates

1 petite poignée de basilic

2 cs d'huile d'olive mélangées avec une gousse d'ail pilée.

 

 

Tapissez le fond de 2 paniers vapeur de papier sulfurisé percé de trous. Faites revenir le poireau dans le beurre durant 10 minutes. 

Mélangez la ricotta, le parmesan, le basilic et les pignons dans un récipient, salez et poivrez puis ajoutez le poireau tiède.

Placez une feuille de riz sur le plan de travail. Déposez une cuillère de farce au centre. Badigeonnez d'eau les bords de la feuille et couvrez avec une autre feuille. Recommencez avec le reste de farce et de feuille pour obtenir 12 raviolis.

Placez les raviolis en une seule couche dans les paniers, badigeonnez les d'eau et faites cuire 15 mn à couvert.

Pour la salsa, entaillez en croix la base des tomates. Plongez les 30 secondes dans de l'eau bouillante puis passez les à l'eau froide et pelez-les. Coupez les en deux, retirez les graines et concassez la chair. Mélangez les tomates, le basilic et l'huile.

Dressez trois raviolis sur chaque assiette et nappez de salsa.

 

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 20:03

 

      Quelques photos


 

P1010076

Fin de journées sur les plages de Gammarth...

P1010075

Une mosquée de Carthage...

P1010061

Un minou de Carthage... Bien maigre... 

P1010060

Dans les rues de Tunis...

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Couscous à Sidi Bou Said... Médiocre...

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Le resto ou l'on à manger à Sidi...

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Les magnifiques magasins attrape-touristes de Sidi...

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Panneau de la ville...

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Vue imprenable sur le port...

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Une porte que je ramènerais bien chez moi...

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La Villa romaine de Carthage...

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Cours d'aquagym...

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Published by carocook
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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 16:24

 

Un blog culinaire créé par un passionné donne parfois naissance à des recettes étonnante, comme ce cappuccino qui associe élégamment les lentilles aux noisettes.

Un mélange savoureux, idéal pour un apéro chic !

 

Ingrédients :

 

100 g de lentilles

10 g de beurre

1 poireau

1/2 oignon

1/2 carotte

50 cl de bouillon de volaille

25 cl de crème liquide

20 G de poudre de noisettes 

4 noisettes

Sel fin

Poivre du moulin

 

 

Préparation : 

 

Lavez le poireau, émincez le ainsi que le demi oignon.

Faites revenir ce dernier dans une casserole avec le beurre, ajoutez le poireau émincé et la carotte coupée en rondelles, assaisonnez.

Laissez cuire 3 minutes puis ajoutez les lentilles et le bouillon de volaille. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Ajoutez 10 cl de crème liquide, mixez. 

Montez 15 cl de crème liquide en chantilly, ajoutez la poudre de noisettes, assaisonnez.

Versez la crème de lentilles chaude aux 4/5  des tasses. Complétez avec la crème montée à la noisette. 

Dégustez immédiatement !


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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 17:05

 

Je me suis mise à une cuisine plus saine. Après avoir acheté un livre sur les secrets du régime Crétois je me suis mis en devoir de manger plus de légumineuses. Alors voilà une façon différente de manger des lentilles !

C'est une recette très agréable et très douce en bouche. On peut l'accompagner volontiers d'une viande fumée ou d'oeufs mollets par exemple. C'est ce que j'ai fait.

C'est bon et très sain alors allez-y !


      puree-de-pois-casses-et-carottes-_5959-copie-1.jpg

 

 

Pour 4 personnes :

500 grammes de lentilles

500 grammes de pois cassés

Un bouillon de légumes

1 pincée de cannelle

1 pincée de cumin

4 gousses d'ail

1 CS d'huile d'olive

Un peu de crème de soja

Sel & poivre

 

 

Préparation : 


Rinçer les légumineuses puis les faire cuire dans de l'eau.

Une fois qu'il sont cuits, les égoutter.

Ajoutez un fond d'eau dans la casserole avec un bouillon cube, le faire fondre et ajoutez les lentilles et les pois cassés.

Ajouter l'ail écrasé, l'huile d'olive, cannelle, cumin, sel, poivre et crème de soja.

Servir bien chaud !


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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 10:49

 

Mon amie Daphnée m'a prêté un très joli livre intitulé "Cookies salés et sucrés".

Il regorge de recettes appétissantes et je m'empresse d'en essayer une qui m'aléche plus que les autres :

Cookies basilic pignons et feta : une recette trés méditerranéenne qui sent bon le soleil !!!



img140-copie.jpg

 

 

Voici les ingrédients pour 16 beaux cookies :

210 g de farine

80 g de beurre mou

2 oeufs

1 cc de gros sel

1/2 cc de levure chimique

2 cs de pesto

60 g de pignons de pin grillés

60 g de fea émiettée

50 g de parmesan râpé

Poivre noir

 


Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre.

Ajoutez alors les oeufs, le sel et la levure. Incorporez le reste des ingrédients. Poivrez.

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Formez des boules de pâtes de la taille d'une grosse noix à l'aide d'une cuillère à glace.

Les disposer sur la plaque et les aplatir légérement. Cuire à 180° th 6 pendant 17 minutes.


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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 17:28

 

Miam miam un succulent risotto aux poireaux, inspiré de la recette d'Eryn, mais plus classique.

J'ai enlevé le fromage de chèvre et les graines de pavot et j'ai réincorporé la crème et le parmesan.
 

Je l'ai préparé pour un repas avec ma meilleure amie.

Largement approuvé !

 

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Ingrédients :

300 g de riz rond

1 l de bouillon de légumes

50 cl de vin blanc sec
2 oignons

2-3 poireaux

Le jus et le zeste d'un citron

150 g de crème

Parmesan râpé

1 CS de beurre

 



Préparation :

 

Emincer les oignons et les poireaux.

Mélanger dans un saladier les oignons, les poireaux et le zeste de citron.
 

Porter à ébullition le bouillon de légumes. 

Dans une sauteuse , faire fondre le beurre. Y faire revenir le mélange oignons-poireaux-zeste  puis ajouter le riz.

Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter le vin blanc en une fois, le jus de citron et remuer jusqu'à absorption totale du liquide.

Ajouter ensuite le bouillon, louche par louche, en remuant bien entre chaque ajout et en prenant garde de bien le faire absorber à chaque fois.

Au bout d'une vingtaine de minutes, le riz est cuit. Ajouter alors la crème et le parmesan.

 

 

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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 19:11

 

Le dimanche soir, moi je n'ai pas spécialement envie de cuisiner, et pas une grosse faim non plus...
 

Il faut donc trouver un plat assez léger (bon là, il y a mieux j'avoue !), un p'tit truc qui passe bien et surtout rapide à faire : une tarte salée !
 

Une tarte à l'oignon. Tout le monde aime ça la tarte à l'oignon, non ?!
 

En tout cas mon chéri adooore !

 

oignon.JPG

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

600 g d'oignons

2 cuillères à soupe de farine

2 oeufs

1/4 litre de lait

Sel, poivre, muscade.

Huile d'olive

 


Préparation :

Emincer les oignons et les faire blondir dans l'huile.

Saupoudrer de farine et remuer avec une cuillère en bois.

Ajouter le lait, les oeufs, bien mélanger.

Saler, poivrer et râper un peu de noix muscade.

Chauffer doucement.

Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette.

Verser le mélange sur la pâte.

Cuire au four à 220°C, thermostat 7-8 pendant 30 mn.

Servez avec une salade verte.

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