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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 10:56


Le pain de chou-fleur.

Vous trouverez, dorénavant sur ce blog, régulièrement des anciennes recettes tupperware, toutes plus exquises les unes que les autres...

Le petit problème pour ces recettes-là, c'est qu'elles sont prévues pour 8 à 10 personnes et que nous sommes deux. A vous de diminuer les proportions... ou d'inviter vos voisins !

La réalisation de mon pain de chou-fleurs n'a pas été simple, j'ai du éplucher des toutes petites pommes de terre à la main...

Mais au final, le résultat est bon même si la photo ne donne pas trop  pas du tout envie ! :)

Servez nappé du coulis de tomates.

 

 

P4120043-copie-1.JPG

 

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson au four : 1 heure

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

 

1 gros chou fleur

600 g de pommes de terre

100 g de beurre

20 g de lait (sec ?)

4 oeufs

Sel & poivre

 

 

Sauce tomate :

2 cs d'huile

1 à 2 gousse d'ail

2 oignons hachés

120 ml de concentré de tomate

15 g de farine

120 ml d'eau

sel & poivre

50 g de beurre

Bouquet garni

 

Préparation :

 

Ebouillantez le chou-fleur puis faites le cuire à l'eau ou à la vapeur avec les pommes de terre; égouttez bien.

Ecrasez le tout en purée, puis ajoutez le beurre, le lait sec, les oeufs, le sel et le poivre.

Faites cuire dans un moule à cake beurré, 1 heure environ à four moyen et au bain-marie.

Démoulez chaud et servez avec la sauce tomate.

 

Sauce tomate :

 

Faites fondre les oignons hachés dans l'huile chaude. Ajoutez l'ail haché, le concentré de tomate, la farine délayée dans l'eau, le sel et le poivre ainsi que le bouquet garni.

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 16:24

 

Un blog culinaire créé par un passionné donne parfois naissance à des recettes étonnante, comme ce cappuccino qui associe élégamment les lentilles aux noisettes.

Un mélange savoureux, idéal pour un apéro chic !

 

Ingrédients :

 

100 g de lentilles

10 g de beurre

1 poireau

1/2 oignon

1/2 carotte

50 cl de bouillon de volaille

25 cl de crème liquide

20 G de poudre de noisettes 

4 noisettes

Sel fin

Poivre du moulin

 

 

Préparation : 

 

Lavez le poireau, émincez le ainsi que le demi oignon.

Faites revenir ce dernier dans une casserole avec le beurre, ajoutez le poireau émincé et la carotte coupée en rondelles, assaisonnez.

Laissez cuire 3 minutes puis ajoutez les lentilles et le bouillon de volaille. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Ajoutez 10 cl de crème liquide, mixez. 

Montez 15 cl de crème liquide en chantilly, ajoutez la poudre de noisettes, assaisonnez.

Versez la crème de lentilles chaude aux 4/5  des tasses. Complétez avec la crème montée à la noisette. 

Dégustez immédiatement !


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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 13:33

Comme vous pouvez le voir sur la photo je l'ai servi en entrée, accompagné d'une verrine de potiron au parmesan, d'un peu de mesclun et d'une tranche de foie gras.
C'est trés trés simple à réaliser mais pourtant tout le monde a trouvé que c'était une bonne idée d'entrée, trés raffinée !

 

souffle-de-legumes.jpg

 


Ingrédients pour 5 ramequins :

Huile d'olive
Un oignon
2 courgettes
2 poivrons
4 oeufs
Coriandre
Piment de cayenne
Sel et poivre
Ail en poudre 

 


Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez les poivrons épépinés et les courgettes coupés en petits cubes
Laissez mijotez avec un peu d'ail en poudre, un peu de piment, du sel et du poivre.
Quand les légumes sont cuits, ajoutez de la coriandre fraiche ciselée.
Laissez refroidir 10 mn puis ajoutez les oeufs. Mélangez bien et versez dans les ramequins.
Mettre au four 15-20 minutes.

Dégustez chaud !

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  • : Un petit blog VEGETARIEN sans prétention, avec des recettes simples et gourmandes, à ma façon, avec des ingrédients naturels le plus souvent possible, et sans viande svp !
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