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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 14:39

Aujourd'hui, il fait gris et froid, le soleil s'en est allé alors je me suis dit qu'il était temps de publier cette recette que j'ai faite il y a déjà plusieurs semaines.

Oui, désolé de vous avoir abandonné si longtemps sans votre dose de gourmandise, mais maintenant, c'est chose faite. Vous allez à nouveau pouvoir faire saliver votre palais.

J'avais envie d'une soupe avec un goût de tomates et de riz et je me suis donc inspiré de la recette de Kat que vous trouverez ici.

 

Nous l'avons bu brulante, on a pas pu attendre, mais c'est comme ça qu'elle est bonne. Servez la avec un bon morceau de pain de campagne toasté, et un verre de vin, vous serez ravi !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :


  • 2 gros oignons hachés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 branches de céleri haché
  • 2 carottes hachées
  • 3/4 tasse de riz
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 8 à 10 tasses d'eau ou bouillon de boeuf ou poulet
  • 2 c. à c de farine
  • 2 c. à c d'origan
  • 2 c. à c de basilic
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à c de miel
  • Sel et poivre
  • Tabasco

 

 

Préparation :

 
Faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes 10 minutes.
 
Ajouter le riz et la farine, mélanger. Ajouter les tomates, le bouillon, le miel et les épices.
 
Cuire 35-40 minutes. Ajouter le beurre.
Redonnez un coup de fouet à votre soupe en y ajoutant quelques gouttes de tabasco ! Effet garanti !
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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 14:27

 

Comme vous devez le savoir, la cuisine italienne et moi, c'est une graaaande histoire d'amour, je ne me lasse pas de déguster des pâtes ou des pizzas, tout en faisant attention quand même à la ligne  !!!

Hier soir, pour fêter l'arrivée de mon nouveau four, je me suis empressée de concoter une pizza maison et pour remercier mon chéri qui m'a fait la surprise, j'ai confectionné sa pizza préférée : fromages...

Hummm ce fut un régal, la pâte était moelleuse à souhait. Je l'ai pétrit dans la machine à pain mais vous pouvez le faire vous même aussi..

Avec une sauce tomate maison très goûteuse, ce fut un dîner vraiment réconfortant...

 

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Ingrédients pour une grosse pizza :

 

270 ml d'eau

450 g de farine T55

2 sachets de levure du boulanger

1.5 c à café de sel

3 c à soupe d'huile d'olive

1 c à café de sucre

 

Sauce tomate maison express :

 

1 brique de sauce tomate

1 oignon

1 bouquet garni

1 gousse d'ail

Huile d'olive

1 cc de sucre

Sel, poivre

       

Préparation de la sauce tomate :

Emincez finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le coulis de tomate, le bouquet garni, l'ail pressée, le sucre, le sel et le poivre.

Laissez réduire la sauce pour qu'elle soit bien épaisse.

 

Préparation de la pâte à pizza :

Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant: l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel. Recouvrir ensuite de farine. Terminer par la levure.

Lancer le programme en mode pizza ou pâte seule

A la fin du programme achevé, étaler la pâte à pizza sur une plaque et garnir de sauce tomate et du fromage.

 

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 12:51

Voici la merveilleuse recette de clafoutis de ma chère Maman, un grand classique à la maison depuis bien longtemps.

Nous pouvons l'adapter à tous les fruits : mirabelles, prunes, poires fondantes...

 

Et surtout ne vous fiez pas au fait qu'elle ne contient ni lactose, ni gluten, elle est excellente, fondante et légeèrement craquante !

 

Mais surtout ce clafoutis est beaucoup plus sain pour la santé...

Allez-y goûtez vous ne serez vraiment pas déçus  !

 

 

 

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Ingrédients :

 

700 grammes de mûres environ

80 g de farine de riz complète et 20 g de farine de maïs

45 g de beurre

3 oeufs

30 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal)

50 g de sucre (ou plus si vous préférez plus sucré)

1 pincée de sel

 

 

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Préparation :

 

Graissez un moule à clafoutis avec un peu de beurre.

Ajoutez les mûres dans le plat.

Faites fondre le beurre très doucement et laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le sucre.

Remuez bien jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Délayez ensuite le lait froid sans cesser de mélanger avec un fouet.

Préchauffez le four thermostat 6 à 180°.

Ajoutez la pâte sur les mûres, enfournez et laissez cuire 30 minutes environ.

Laissez refroidir avant de déguster.

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 19:25

 

 

Aujourd'hui je vais réaliser une délicieuse recette rapide et gourmande pour les jours sans inspiration et ou le temps me manque: des pâtes !

Mais pas de simples pâtes au beurre ou à la sauce tomate : des pâtes gourmandes, des pâtes réconfortantes, des pâtes au bleu et au noix.

 

On s'est vraiment régalé et je suis sure qu'il en sera de même pour vous... Merci Mathilde !

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

 

150 g de spaghettis

1 petite brique de crème (soja pour moi)

80 g de bleu

Une poignée de noix broyées grossièrement

Huile de noix

Persil (je n'en avais pas)

 

 

Préparation :

 

Commencez par faire fondre le bleu avec la crème dans une casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau.

Passez les pâtes et ajoutez l'huile de noix.

Ouvrir et cassez les noix en petits morceaux.

Dressez : les spaghettis et la sauce par dessus, parsemez de noix concassées et de brisures de fromage.

Saupoudrez de persil frais ciselé si vous en avez...

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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 11:14

Souvent lorsque je cuisine, j'essaye de cuisiner "intelligent" : c'est à dire de réfléchir et de me poser les bonnes questions, pour notamment éviter le gachis, qui est quelques chose dont j'ai horreur.

Que dois-je utiliser rapidement ? Quel ingrédient "santé" n'ai-je pas cuisiné depuis longtemps ?

Dans ma cuisine, j'ai trouvé des lentilles vertes, du lait de coco, des carottes...

et j'ai eu l'idée de réaliser un dhal de lentilles vertes, bien  que ce plat soit réalisé généralement avec des lentilles corailles.

C'était délicieux, peut-être un peu trop liquide, la prochaine fois je diminuerai certainement les proportions de lait de coco.


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Ingrédients :

 

1 verre de lentilles vertes

2 carottes

1 oignon piqué de 2 clous de girofle

1 boite de tomates pelées

1 brique de lait de coco (n'en mettre finalement que la moitié).

Ail en poudre

Curry

Piment

Curcuma

Sel & poivre

Coriandre fraiche - j' en ai mis de la congelée

 

 

 

Préparation :

 

Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau.

Ajoutez-y l'oignon piqué de clous de girofle et les carottes pelées et coupées en rondelles.

Une fois que c'est cuit, retirez les rondelles de carottes et l'oignon (enlevez les clous de girofle) et mixez dans un

blender.

Egouttez les lentilles.

Faites chauffer une cs d'huile d'olive dans la casserole, ajoutez les lentilles et la purée oignon:carottes.

Ajoutez les tomates pelées coupées en cubes, le lait de coco et les épices.

Salez et poivrez et laissez réduire.

 

P1010135

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 08:43

Hier soir, j'ai eu envie d'une bonne soupe de lentilles réconfortante et réchauffante pour déguster le soir devant la télé, blottie dans le canapé...

J'ai trouvé donc une recette sur le site de Mathilde, que je me suis empressée de réaliser.

J'aime beacoup les lentilles dans la soupe, ca donne une belle consistance toute douce  et un goût délicieux de noisettes..

Accompagné de pain grillé et c'était le must...

 

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Ingrédients pour deux personnes :

 

2 petites poireaux

2 carottes

2 petites pommes de terre

40 g de lentilles

1 filet d'huile d'olive

Crème (de soja pour moi)

Sel & poivre

Fromage de votre choix

 

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Préparation :

 

Lavez, pelez et coupez vos légumes en petits morceaux.

Faites les revenir quelques minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les lentilles en pluie.

Couvez d'eau.

Une fois cuite, moulinez-la, salez, poivrez, ajoutez la crème fraiche.

Saupoudrez de fromage de votre choix et n'oubliez pas de servir avec du pain grillé !

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Published by carocook - dans Soupes
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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 15:34

 

 

Cette recette me vient du site Ricardo, un site de cuisine canadien que je ne me lasse pas de consulter encore et encore, tellement les recettes sont gourmandes...

Je trouve que les ingrédients qu'on y ajoute donne du punch au gratin et même si ca n'a pas plus à tout le monde je me suis  régalé  en solo !

Si vous aimez les pâtes, que vous adorez les pizzas et que vous n'arrivez pas à vous décider entre les deux, cette recette est pour vous !

photo : ricardo.com

 

 

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Ingrédients :

 

  •  375 g de pennes
  •  227 g de champignons blancs
  •  1 poivron vert
  •  1 oignon, haché finement
  •  30 ml (2 c. à soupe) d'huile
  •  2 gousses d'ail, hachées finement
  •  500 ml de sauce tomate maison ou du commerce
  •  5 ml (1 c. à thé) de paprika
  •  5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  •  Une pincée de piment broyé
  •  500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé ou plus au goût
  •  Sel et poivre

 



Préparation :



1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. 

3. Réserver.

4. Trancher les champignons finement et conserver l'équivalent de trois champignons pour la garniture. Réserver.

5. À laide d'un petit couteau, retirer la queue du poivron et l'épépiner. Trancher et conserver trois rondelles de poivrons pour la garniture. Couper le reste du poivron en dés.

6. Dans une grande poêle, dorer  les champignons, les dés de poivron et l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter la sauce et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

7. Répartir les pâtes dans un plat à quiche d'environ 30 cm (12 po) de diamètre et presser légèrement. Saupoudrer de fromage et garnir de tranches de champignons et de poivrons. Cuire au four de 20 à 30 minutes.

 

 

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 15:46

Coucou !

 

Aujourd'hui je vous propose de déguster à nouveau un chef d'oeuvre de chez tupperware : un gâteau aux pommes bien fondantes saupoudré de sauce noix de coco crémeuse. Un pur moment de délices !

Il se garde bien et reste longtemps moelleux...

 

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Ingrédients :

 

125 g de farine

1/2 sachet de levure

150 ml de lait

150 ml d'huile (e n'en ai mis que 100)

1 oeuf

50 g de sucre (c'est moi qui ajoute)

3 grosses pommes coupées en 8

 

Garniture :

100g de beurre fondu

100 g de sucre

1 oeuf

50 g environ de noix de coco râpée

 

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Préparation :

 

Mettez dans l'ordre tous les ingrédients. Versez dans un moule à manquer beurré.

Disposez les morceaux de pommes et enfournez 10 minutes.

 

Mélangez le beurre fondu avec le sucre et l'oeuf.

Arrosez le gâteau du mélange, saupoudrez largement de noix de coco râpée. Faites cuire 15 minutes.

 

On peut remplacer la noix de coco par des noix hachées...

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Published by carocook - dans Tartes et gâteaux
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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 15:14

 

Aujourd'hui je vous propose de tester ce délicieux plat de pâtes simple à réaliser mais vraiment délicieux. 

 

J'aime beaucoup réaliser des plats de pâtes garnis de légumes. J'ai adoré ce plat légérement acidulé par le citron et relevé avec le goût corsé du parmesan et de l'ail.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :


2 cs d'huile d'olive

6 petites courgettes coupées en petits cubes

8 petits oignons coupés en rondelles

400 g de linguine sèche

Copeaux ou parmesan râpé

 

Pour la gremolata :

Le zeste finement râpé de 2 citrons bio

1 cs d'huile d'olive

10 cs de persil plat haché

2 gousses d'ail écrasées

 

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Préparation : 

 

Commencez par préparer la gremolata : mélangez tous les ingrédients dans un plat.

Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle antiadhésive, mettez-y les courgettes et faites cuire 0 mn en remuant fréquemment. Ajoutez les oignons blancs et laisser cuire 2 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

Egouttez les pâtes et mélangez les avec les courgettes, la gremolata et mélangez bien. Servez saupoudrez de parmesan.

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 12:00

Des oranges et des clémentines : c'est la pleine saison et c'est très bon pour la santé : riche en vitamines !

Aussi abusons-en ! Pour varier sa consommation, je vous conseille vraiment  recette légère et crémeuse, et qui a en plus un côté que j'aime beaucoup : c'est la présentation dans de petites bocaux.

Dessert  facile à préparer, et  bon budget.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

 

Pour la mousse d'orange :

2 oranges non traitées

4 blanc d'oeufs

200 g de lait concentré non sucré très froid

4 cs de sucre glace

1 cc rase de cannelle en poudre

 

 

Pour la gelée de clémentines :

30 cl de jus de clémentines frais

1 feuille de gélatine ou 2 g d'agar agar

2 pincées de gingembre en poudre

30 g de sucre en poudre


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1. Préparez la gelée de clémentines : faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer le jus de clémentines avec le sucre et le gingembre. Aux premiers frémissements, retirez du feu.

 

2. Essorez soigneusement la gélatine et faites-la fondre en fouettant dans le jus de clémentines. Répartissez le jus de clémentines gélifié dans 6 petits bocaux et placez au frais pendant au moins une heure.


3. Lavez et séchez les oranges. Râpez finement le zeste d'une orange. Pressez les deux oranges et filtrez le jus obtenu. Versez le lait concentré dans un saladier et fouettez-le au fouet électrique jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une chantilly. Versez alors le jus d'orange en filet en continuant de fouetter sans arrêt.


4. Montez les blancs en neige bien ferme en y ajoutant le sucre glace en pluie à la fin, tout en continuant de fouetter. Saupoudrez les blancs en neige de cannelle, puis de zeste d'orange. Incorporez très délicatement le tout à la chantilly.


5. Répartissez la mousse d'orange sur la gelée de clémentines et remettez au frais jusqu'au moment de servir.

 


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