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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 16:49

 

Voilà une délicieuse recette que j'ai trouvé dans un livre de recettes à la vapeur de chez Marabout.

Cela faisait longtemps que j'avais envie de réaliser des raviolis maison !

Cette recette est très intéressante pour une entrée diététique !


img308.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

25 g de beurre

1 blanc de poireau émincé

200 g de ricotta

25 g de parmesan râpé

1 poignée de basilic

3 cs de pignons grillés

24 galettes de riz

 

Salsa à la tomate :

 

2 tomates

1 petite poignée de basilic

2 cs d'huile d'olive mélangées avec une gousse d'ail pilée.

 

 

Tapissez le fond de 2 paniers vapeur de papier sulfurisé percé de trous. Faites revenir le poireau dans le beurre durant 10 minutes. 

Mélangez la ricotta, le parmesan, le basilic et les pignons dans un récipient, salez et poivrez puis ajoutez le poireau tiède.

Placez une feuille de riz sur le plan de travail. Déposez une cuillère de farce au centre. Badigeonnez d'eau les bords de la feuille et couvrez avec une autre feuille. Recommencez avec le reste de farce et de feuille pour obtenir 12 raviolis.

Placez les raviolis en une seule couche dans les paniers, badigeonnez les d'eau et faites cuire 15 mn à couvert.

Pour la salsa, entaillez en croix la base des tomates. Plongez les 30 secondes dans de l'eau bouillante puis passez les à l'eau froide et pelez-les. Coupez les en deux, retirez les graines et concassez la chair. Mélangez les tomates, le basilic et l'huile.

Dressez trois raviolis sur chaque assiette et nappez de salsa.

 

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commentaires

Sweet & Salty 20/10/2010 20:00


J'adore, et la présentation est superbe !

Bises
Dan


Mathilde 07/10/2010 21:18


Des raviolis végétariens!
Trop bons :D


cathy 07/10/2010 18:58


Très savoureuse cette recette et joliment présentée, elle donne envie de passer à table!
Belle soirée, bisous


Sirop Grenadine 06/10/2010 00:38


La recette semble particulièrement délicieuse !! Très jolie présentation, j'aime beaucoup !


krystele 04/10/2010 08:00


bonjour je viens te voir pour te dire que j'ai crée une communauté sur les recettes de siphon si ce la te dis de me rejoindre j'en serai enchanté bonne journée krystele



http://www.over-blog.com/com-1185969322/recette_au_siphon.html


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