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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 17:08

Voilà une recette que j'aime bien faire lorsque je n'ai pas beaucoup le temps de cuisiner et que j'aime particulièrement : les pâtes !

L'association poireau/chèvre est vraiment parfaite, nappé d'une couche généreuse de parmesan et je suis aux anges ! :)

 

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Ingrédients :

Pour deux personnes 

 

1 gros poireaux

1/2 briquette de sauce sojat

Chèvre frais selon vos goûts

Huile d'olive

1 gousse d'ail

Sel & poivre

Spaghettis

Parmesan

 

Préparation :

Faites revenir vos poireaux dans l'huile d'olive, salez,poivrez, ajoutez l'ail pressé, ajoutez la sauce soja et au tout dernier moment le chèvre.

Nappez vos pâtes de cette sauce et du parmesan fraichement râpé ! Un régal !

C'est pas compliqué de se faire plaisir en 5 minutes ??!

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 19:25

 

 

Aujourd'hui je vais réaliser une délicieuse recette rapide et gourmande pour les jours sans inspiration et ou le temps me manque: des pâtes !

Mais pas de simples pâtes au beurre ou à la sauce tomate : des pâtes gourmandes, des pâtes réconfortantes, des pâtes au bleu et au noix.

 

On s'est vraiment régalé et je suis sure qu'il en sera de même pour vous... Merci Mathilde !

 

P1010314.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

150 g de spaghettis

1 petite brique de crème (soja pour moi)

80 g de bleu

Une poignée de noix broyées grossièrement

Huile de noix

Persil (je n'en avais pas)

 

 

Préparation :

 

Commencez par faire fondre le bleu avec la crème dans une casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau.

Passez les pâtes et ajoutez l'huile de noix.

Ouvrir et cassez les noix en petits morceaux.

Dressez : les spaghettis et la sauce par dessus, parsemez de noix concassées et de brisures de fromage.

Saupoudrez de persil frais ciselé si vous en avez...

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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 11:14

Souvent lorsque je cuisine, j'essaye de cuisiner "intelligent" : c'est à dire de réfléchir et de me poser les bonnes questions, pour notamment éviter le gachis, qui est quelques chose dont j'ai horreur.

Que dois-je utiliser rapidement ? Quel ingrédient "santé" n'ai-je pas cuisiné depuis longtemps ?

Dans ma cuisine, j'ai trouvé des lentilles vertes, du lait de coco, des carottes...

et j'ai eu l'idée de réaliser un dhal de lentilles vertes, bien  que ce plat soit réalisé généralement avec des lentilles corailles.

C'était délicieux, peut-être un peu trop liquide, la prochaine fois je diminuerai certainement les proportions de lait de coco.


      P1010136

 

Ingrédients :

 

1 verre de lentilles vertes

2 carottes

1 oignon piqué de 2 clous de girofle

1 boite de tomates pelées

1 brique de lait de coco (n'en mettre finalement que la moitié).

Ail en poudre

Curry

Piment

Curcuma

Sel & poivre

Coriandre fraiche - j' en ai mis de la congelée

 

 

 

Préparation :

 

Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau.

Ajoutez-y l'oignon piqué de clous de girofle et les carottes pelées et coupées en rondelles.

Une fois que c'est cuit, retirez les rondelles de carottes et l'oignon (enlevez les clous de girofle) et mixez dans un

blender.

Egouttez les lentilles.

Faites chauffer une cs d'huile d'olive dans la casserole, ajoutez les lentilles et la purée oignon:carottes.

Ajoutez les tomates pelées coupées en cubes, le lait de coco et les épices.

Salez et poivrez et laissez réduire.

 

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 15:34

 

 

Cette recette me vient du site Ricardo, un site de cuisine canadien que je ne me lasse pas de consulter encore et encore, tellement les recettes sont gourmandes...

Je trouve que les ingrédients qu'on y ajoute donne du punch au gratin et même si ca n'a pas plus à tout le monde je me suis  régalé  en solo !

Si vous aimez les pâtes, que vous adorez les pizzas et que vous n'arrivez pas à vous décider entre les deux, cette recette est pour vous !

photo : ricardo.com

 

 

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Ingrédients :

 

  •  375 g de pennes
  •  227 g de champignons blancs
  •  1 poivron vert
  •  1 oignon, haché finement
  •  30 ml (2 c. à soupe) d'huile
  •  2 gousses d'ail, hachées finement
  •  500 ml de sauce tomate maison ou du commerce
  •  5 ml (1 c. à thé) de paprika
  •  5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  •  Une pincée de piment broyé
  •  500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé ou plus au goût
  •  Sel et poivre

 



Préparation :



1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. 

3. Réserver.

4. Trancher les champignons finement et conserver l'équivalent de trois champignons pour la garniture. Réserver.

5. À laide d'un petit couteau, retirer la queue du poivron et l'épépiner. Trancher et conserver trois rondelles de poivrons pour la garniture. Couper le reste du poivron en dés.

6. Dans une grande poêle, dorer  les champignons, les dés de poivron et l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter la sauce et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

7. Répartir les pâtes dans un plat à quiche d'environ 30 cm (12 po) de diamètre et presser légèrement. Saupoudrer de fromage et garnir de tranches de champignons et de poivrons. Cuire au four de 20 à 30 minutes.

 

 

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 15:14

 

Aujourd'hui je vous propose de tester ce délicieux plat de pâtes simple à réaliser mais vraiment délicieux. 

 

J'aime beaucoup réaliser des plats de pâtes garnis de légumes. J'ai adoré ce plat légérement acidulé par le citron et relevé avec le goût corsé du parmesan et de l'ail.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :


2 cs d'huile d'olive

6 petites courgettes coupées en petits cubes

8 petits oignons coupés en rondelles

400 g de linguine sèche

Copeaux ou parmesan râpé

 

Pour la gremolata :

Le zeste finement râpé de 2 citrons bio

1 cs d'huile d'olive

10 cs de persil plat haché

2 gousses d'ail écrasées

 

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Préparation : 

 

Commencez par préparer la gremolata : mélangez tous les ingrédients dans un plat.

Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle antiadhésive, mettez-y les courgettes et faites cuire 0 mn en remuant fréquemment. Ajoutez les oignons blancs et laisser cuire 2 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

Egouttez les pâtes et mélangez les avec les courgettes, la gremolata et mélangez bien. Servez saupoudrez de parmesan.

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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 07:49


Une recette tirée du livre " C'est Italien ça ? de Sigrid Verbert


Le mariage du gorgonzola et des poires est fascinant, délicieux, magique...

Oui, Sigrid Verbert nous emmène dans un univers bien spécial avec cette recette. On se laisse surprendre à la première

bouchée, puis une deuxième "pour voir". On est au final, agréablement surpris et on fini par appr"cier chaque bouchée.. jusqu'à la fin. 

Essayez donc et dites moi ce que vous en avez pensé.


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Pour 4 personnes :

 

200 g de riz carnaroli (ou autre riz rond pour risotto)

5 poires

100 g de gorgonzola piquant

1 l de bouillon de légumes

50 g de parmesan

1 échalote

1 verre de vin blanc

2 c s de beurre

Huile d'olive vierge extra

Sel & poivre

 

Préparation :

 

Laver les poires sans les éplucher.

Trancher finement deux poires entières.

Disposer les lamelles sur une plaque allant au four et faire cuire à 90° c pendant 2 heures jusqu'à ce que les lamelles soient séchées. 

 Couper le reste des poires en quartiers, enlever le coeur et couper en petits dés. Hacher finement l'échalote.

Faire fondre dans une casserole 1 cs de beurre avec un filet d'huile d'olive.

Faire revenir l'échalote et les poires sans les faire dorer, ajouter le riz et faire revenir pendant 1 minute.

Verser le vin et le laisser s'évaporer puis verser le bouillon louche par louche. 

 Lorsque le riz est à point, éteindre, goûter, saler, poivrer, et ajouter la seconde cs de beurre, le parmesan et le gorgonzola en morceaux.

Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu, couvrir et laisser reposer pendant 5 min avant de servir.

Décorer avec les lamelles de poires séchées.


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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 17:44

 

Aujourd'hui pas de défi printemps, je n'avais pas ce qu'il faut dans le frigo et j'ai eu une semaine surchargée, et en plus je suis "balade"...

J'ai profité  de la solitude pour me faire des bons légumes : aubergines et poivrons que mon chéri n'aime pas et j'avais du tofu à utiliser alors j'ai réalisé une recette inspirée largement de chez Mathilde en cuisine

J'ai pris donc l'idée de la recette mais je l'ai réaliser sans suivre la méthode.

 

 

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Ingrédients :

pour 2 personnes

 

1 petit poivron

1 petit oignon

1 petite aubergine

Huile d'olive

Tofu nature

1 boîte de concassée de tomates

1 tomatocouli (coulis de tomates) ou sauce tomates

Basilic

Ail en poudre ou hachée c'est meilleur

Sel & poivre

4 feuilles de lasagnes

Parmesan en abondance


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Préparation :

 

Faites revenir l'oignon finement haché dans une poële avec l'huile d'olive.

Ajoutez le poivron lavé, nettoyé puis coupé en petits cubes, et l'aubergine, de même.

Ajoutez ensuite le tofu en ptits cubes.

Versez les tomates concassées.

Parsemez de basilic haché, d'ail en poudre, salez et poivrez.

Faites cuire les feuilles de lasagnes 4 minutes dans de l'eau bouillante avec une cuillère à soupe d'huile pour éviter qu'elles n'attachent.

 

Huilez un plat à gratin. Ajoutez une feuille de lasagnes, des légumes, du coulis de tomate et du parmesan et renouvelez l'opération.

Terminez avec le fromage et enfournez environ 20 minutes...

 

MIAM MIAM !

 


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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 16:54

 

Une ptite recette  simple que j'ai préparé pour recevoir quelques amis, qui n'en reste pas moins original.

Elle est rapide à préparer et vraiment délicieuse : la ricotta fondante, les pignons de pin croquants et les herbes fraiches conjuguent leurs parfums et donnent une alliance qui ravivera vos convives

 Tirée du livre "Recettes faciles pour recevoir" de chez Larousse.


 

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Ingrédients pour 4 personnes

 

400 g de penne

6 cs d'huile d'olive

100 g de pignons de pin

125 g de feuilles de roquette ciselées

2 cs de persil ciselé

2 cs de basilic ciselé

250 gde ricotta écrasée

50 g de parmesan

Sel poivre

Quelques lanières de jambon cru poêlées (facultatif)


 

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Préparation :

 

Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez 1 pincée de sel puis les pâtes. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les pignons de pin et faites les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.

 

Egouttez les pâtes cuites en réservant 4 cs de l'eau de cuisson puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez les pignons de pin et leur huile d'olive, les feuilles de roquette, les herbes ciselées, la ricotta écrasée, la moitié du parmesan et poivrez abondamment. Remuez pour bien répartir le tout.

 

Servez dans des assiettes chaudes, parsemez du reste de parmesan et de quelques lanières de jambon cru.

 

Buon apetito !

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 17:16

 

Aujourd'hui,

 

Une recette toute simple mais tellement bonne.... Le secret ? Pleiiiin de chèvre  qui parfume bien le gratin.

Vous avez dû le remarqué je suis fan de pâtes !

Alors pour vous, voilà la recette pour fondre de plaisir....

*La photo n'est pas très esthétique elle sera refaite prochainement



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Ingrédients pour 2 personnes :

 

1 oignon

Lardons

3 petits chèvre frais ou sec selon vos gouts

200 g de macaronis (ou autre)

1 tranche de pain de mie (pour la chapelure)

2 bonne cuillères à soupe de crème fraiche

Sel, poivre

Un peu d'ail en poudre

Parmesan


 

Préparation :

 

Faites revenir les oignons et les lardons dans une poêle huilée bien chaude.

Faites cuire vos pâtes.

Graissez avec un peu d'huile d'olive un plat à gratin.

Une fois que vos pâtes sont prêtes, ajoutez la crème fraiche, l'ail en poudre, salez et poivrez.

Ajoutez le chèvre en petits morceaux et le laisser fondre. Bien mélanger.

Mettre dans le plat à gratin, saupoudrez de parmesan et de pain de mie mixé.

Faites gratiner 15-20 minutes selon vos goûts.

Déguster avec une bonne salade verte !

 

Quel régal !


 


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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 14:05

 

Ce midi, j'ai trouvé une délicieuse recette orientale sur le blog de Kath la gourmande. J'y ai apporté quelques modifications.

Cette recette de riz parfumé aux raisins secs, à la canelle et au curcuma devait normalement comportée des amandes effilées grillées  mais je n'en avais plus, alors j'ai fait sans. Mais ce fut un régal quand même.

Ce riz accompagnait très bien les merguez que j'ai servi mais vous pouvez aussi le servir avec de la viande d'agneau ou du poulet par exemple...

 

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Ingrédients :

 

1 filet d'huile d'olive

1 oignon haché finement

 2 gousses d'ail hachées finement

1/2 tasse de raisins secs

2 tasses de riz étuvé à grains longs

4 tasses d'eau 

1 cube de bouillon de poulet

 2 feuilles de laurier

1 cc de safran

2 clous de girofle

 Un peu de poivre

1 cc de cannelle

1 cc de curcuma

 3/4 tasse d'amandes effilées, grillées dans du beurre

 

Préparation :

 

Chauffer l'huile  dans un grand chaudron. une poêlle, ajouter l'oignon, l'ail et les raisins secs. Mélanger. Ajouter le riz et les feuilles de laurier et bien mélanger. Mouiller avec l'eau.  Ajouter tous les autres ingrédients, à part les amandes.

Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 18 minutes, sans lever le couvercle. Vérifier la cuisson vers la fin.

Servir le riz avec les amandes grillées.

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