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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 10:07

Après une trèèèèèèèès longue absence, me revoilà en cuisine, avec une terrible envie de mitonner !

Pour mon retour j'ai préparé un dessert très rapide à réaliser, assez léger puisque j'y ai ajouté du fromage blanc 0% mais avec une touche de gourmandise avec les brisures de spéculos.

Ce qu'il y a de bien avec ces verrines c'est que vous pouvez y mettre les fruits de votre choix, en fonction de la saison et de ce que vous avez chez vous.

 

Régalez vous.

 

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Ingrédients pour 3 verrines :

 

Une noix de beurre

Un demi ananas coupé en cubes

3 cs de fructose

6 spéculos + pour le décor

Du fromage blanc 

2 cs de miel

 

P1010273.JPG

 

 

Préparation :

 

Commencez par couper l'ananas en cubes, évidemment c'est meilleur frais mais si vous n'avez rien vous pouvez utiliser des fruits en bocaux.

Faites chauffer une noix de beurre et ajoutez l'ananas, sucrez et laissez caraméliser.

Broyez les spéculos au fond de vos verrines, et ajoutez les morceaux d'ananas une fois refroidie.

Mélangez le fromage blanc avec du miel, et ajoutez dans la verrine.

Laissez refroidir au réfrigérateur. Au moment de servir émiettez du spéculos sur la verrine.

 

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 10:37

J'ai trouvé une super recette complète et légère parfait pour notre diner du soir ! Nous n'avons pas encore dégusté mais nous allons nous régalée. C'est un site spécial fromage avec des recettes pour chaque type de fromage :

http://www.quiveutdufromage.com

 

En tout cas pour les gourmands pour moi, ce plat est parfait est pas trop lourd, bien crémeux, mais pas gras : un pur moment de délices !!!

 

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INGRÉDIENTS
  • - 12 tomates moyennes
  • - 300 g de Carré Frais
  • - 300 g de riz
  • - 120 g de mâche
  • - 3 cuil. à soupe de yaourt
  • - 4 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • - 4 cuil. à café d’huile d’olive
  • - 2 cuil. à soupe de persil plat ciselé
  • - Gros sel, poivre moulu

 

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PRÉPARATION
Faites préchauffer le four à 180 °C (therm. 6). Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, suivant les instructions de l’emballage. Décalottez les tomates, puis évidez-les à la petite cuillère. 

 

Dans un saladier, écrasez le Carré Frais à la fourchette, ajoutez le yaourt, puis incorporez  le persil. Poivrez. Égouttez le riz, puis ajoutez-le dans le saladier et mélangez.

 

Farcissez les tomates évidées de cette préparation et déposez-les sur une plaque de four. Enfournez pour 5 min.

 

Lavez et essorez la mâche. Disposez 3 tomates farcies sur chaque assiette et entourez de mâche. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique et un autre d’huile d’olive dans chaque assiette.
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Published by carocook - dans Plats végétariens
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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 12:08

Heureuse de vous retrouver pour une nouvelle recette, délicieusement gourmande en cette belle saison.

Je cherchais un dessert simple mais gourmand pour mes invités, qui faisait utiliser des fruits de saison. J'ai été inspiré en voyant de magnifiques abricots, colorés et peu cher dans mon supermarché.

Vous pouvez faire cette recette avec toute sorte de fruits et même toutes sortes de farine. Personnellement, j'ai utilisé un mélange de farine riz/chataigne et c'est vraiment très agréable.

Une délicieuse découverte également en mélangant la pâte à crumble avec de la poudre de noisettes à la place de la poudre d'amandes : l'association était vraiment terrible !

C'est la saison des abricots, profitons-en !

 

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Pour environ 6-8 personnes :

  • 1,5 kg d’abricots
  • 100 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • Pour les miettes du crumble :
  • 150 g de farine (riz chataigne pour moi)
  • 20 g de poudre de noisettes
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 40 g d’amandes effilées

 

Préparation :

  1. Commencez par caraméliser les abricots : poêlez les abricots coupés en 4, dans le beurre fondu, avec le sucre, à feu vif
  2. Quand ils sont joliment caramélisés, disposez-les dans un plat de cuisson
  3. Ensuite, préparez les miettes de votre crumble : mélangez de bout des doigts : le sucre, la farine, poudre de noisettes et le beurre
  4. Répartissez ces miettes sur les abricots et parsemez le tout d’amandes effilées
  5. Faites cuire votre crumble aux abricots 25 à 30 min, à 160-175° C
  6. Dégustez encore légèrement tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de chantilly.

 

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 15:01

Bonjour,

 

Ici on adoooore les bananes que ce soit nature, en cake ou en mousse, etc, et sur un blog que j'ai trouvé récemment, celui de Lilizen, j'ai trouvé cette fabuleuse recette qui m'a tout de suite fait envie !

Je cherchait une recette à base de bananes et de lait de coco : BINGO ! :-)

C'est vraiment un dessert somptueux : mousseux et sucré comme il faut, avec un bon petit goût d'exotisme !

On a adoré et je crois que si vous goûtiez vous adoreriez aussi...

 

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Ingrédients :

 

150 g de sucre
3 bananes + 1 pour le décor
1 citron
4 oeufs
40 cl de lait de coco
2 c à s de noix de coco râpée

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 150°.

 
Réalisez un caramel avec 100 g de cassonade, versez dans six ramequins.


Mixez trois bananes dans un blender avec le jus de citron et le reste de sucre (50g).


Ajoutez les oeufs et le lait de coco.


Versez dans les ramequins,mettre au four, au bain-marie pendant 40 minutes.


Puis, laissez refroidir et gardez au moins deux heures au réfrigérateur.


Coupez la dernière banane en rondelles, roulez-les dans la noix de coco râpée et décorez.

 

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 20:31

 

J'aime beaucoup faire la pizza à la maison, faire la pâte moi-même, tout aussi bonne que celle de la pizzeria si l'on s'est bien s'y prendre.

Avec cette recette, nous nous sommes régalés, nous qui aimons beaucoup le fromage, cette pizza était parfaite, sans être trop lourde. C'est un plat complet, si on la sert avec une salade verte et qu'on en abuse pas ;-) Dans ce cas cas, évitez de la servir avec des frites et de reprendre un dessert ensuite, et ce plat sera parfait ! 

La pâte était moelleuse et bien gonflée et la garniture simple mais délicieuse : tomates-mozza parsemé de basilic frais...

 

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Ingrédients :

 

250 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

15  cl d'eau

1 cc de sel

3 cs d'huile d'olive

 

Garniture :

 

Sauce tomate (celle que vous voulez)

2 boules de mozzarella

Basilic frais

En + pour moi : Parmesan râpé

 

 

Préparation :

 

1. Dans une terrine, mélangez la farine et le sel avec une spatule en bois, ajoutez la levure, mélangez.

2. Versez l'eau tiède et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pendant une minute sans pétrir.

3. Versez l'huile et pétrissez la pâte pendant 5 mn.

4. Disposez la pâte dans un plat allant au four, préalablement chauffé 5 mn à feu doux puis éteint. Laissez monter la pâte 45 minutes.

5. Etalez votre pâte la garnir et l'enfourner pour environ 20 minutes.


 

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Servez avec une bonne salade verte bien assaisonnée et cela vous fait un bon dîner !

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 20:18

Bonjour à tous !

 

Me voilà de retour pour poster des recettes. Ca n'a pas été de tout repos jusqu'ici, une grande fatigue... Et pour cause j'ai subi une intervention chirurgicale la semaine dernière ! Je suis maintenant à la maison une bonne semaine, encore fatiguée mais prête pour poster à nouveaux des recettes.

J'ai choisi cette recette de gâteau vraiment divin inspirée du blog cuisiner tout simplement, je ne sais pas si c'est assez visible à vos yeux mais ce gâteau est vraiment moelleux, je dirais presque coulant !

Je vous  en offre le secret :

 

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Ingrédients :


10 cs de farine

 8 cs de sucre

 8 cs de lait

4 cs d'huile

3 cs de noisettes en poudre

2 oeufs

1 sachet de levure

 3 pommes



120g de beurre

100g de sucre en poudre

1 cc d'extrait de vanille

2 oeufs
 

 

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Préparation :


Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger  la farine, la levure, la poudre de noisettes, le lait, l'huile et les oeufs.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Éplucher et couper les pommes en tranches épaisses. Les déposer sur la pâte.

Mettre au four et laisser cuire pendant  20 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille et laisser fondre le sucre.

Hors du feu, ajouter les oeufs.

Verser cette préparation sur le gâteau et remettre le tout au four pendant 15 minutes.


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Published by carocook - dans Tartes et gâteaux
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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 07:49


Une recette tirée du livre " C'est Italien ça ? de Sigrid Verbert


Le mariage du gorgonzola et des poires est fascinant, délicieux, magique...

Oui, Sigrid Verbert nous emmène dans un univers bien spécial avec cette recette. On se laisse surprendre à la première

bouchée, puis une deuxième "pour voir". On est au final, agréablement surpris et on fini par appr"cier chaque bouchée.. jusqu'à la fin. 

Essayez donc et dites moi ce que vous en avez pensé.


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Pour 4 personnes :

 

200 g de riz carnaroli (ou autre riz rond pour risotto)

5 poires

100 g de gorgonzola piquant

1 l de bouillon de légumes

50 g de parmesan

1 échalote

1 verre de vin blanc

2 c s de beurre

Huile d'olive vierge extra

Sel & poivre

 

Préparation :

 

Laver les poires sans les éplucher.

Trancher finement deux poires entières.

Disposer les lamelles sur une plaque allant au four et faire cuire à 90° c pendant 2 heures jusqu'à ce que les lamelles soient séchées. 

 Couper le reste des poires en quartiers, enlever le coeur et couper en petits dés. Hacher finement l'échalote.

Faire fondre dans une casserole 1 cs de beurre avec un filet d'huile d'olive.

Faire revenir l'échalote et les poires sans les faire dorer, ajouter le riz et faire revenir pendant 1 minute.

Verser le vin et le laisser s'évaporer puis verser le bouillon louche par louche. 

 Lorsque le riz est à point, éteindre, goûter, saler, poivrer, et ajouter la seconde cs de beurre, le parmesan et le gorgonzola en morceaux.

Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu, couvrir et laisser reposer pendant 5 min avant de servir.

Décorer avec les lamelles de poires séchées.


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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 10:19

 

Chers amis,


Je vous informe que mon blog est en pause un petit moment pour raison personnelle. Mais tout va bien je reviens très vite ;-)

 

Merci à tous.

 

Caroline

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 11:40

 

Salut les amis !

 

En ce beau dimanche ensoleillé, chaud et estival, quoi de mieux qu'un repas pris qur la terrasse ou dans le jardin ?

Ce soir, c'est repas express : salade et barbecue en famille.

Je vais donc réaliser "the" taboulé, très célébre dans la famille puisque ma grand-mère le réalise souvent. Il me rappelle mon enfance, les balades dans la forêt Vosgienne et le pic-nic qui s'en suivait ou ma chère grand-mère réalisait ce taboulé divinement bon, bien humide, et pleins de petites herbes qui lui confère une agrèable fraicheur...

Son secret ? On râpe les légumes, tomates, concombres et oignons et on y incorpore beaucoup de jus de citron et de la très bonne huile d'olive vierge extra et bio. Résultat ? Un taboulé bien mouillé, léger et très très gouteux grâce à toutes les herbes notamment la menthe et la ciboulette.

N'hésitez pas à le goûter, vraiment, en toute objectivité vous ne trouverez pas meilleure recette de taboulé !

 

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes

 

500 g de tomates coupées en deux

500 g de concombres pelés

1 oignon épluché

200 ml de jus de citron (3 ou 4 fruits)

200 ml d'huile d'olive

le même volume d'herbes (menthe, persil, ciboulette...)

Sel, poivre

350 g de semoule de couscous

 

 

Préparation :

 

Râpez avec la grosse grille les tomates, les concombres et l'oignon. 

Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes hachées, le sel et le poivre.

Mélangez et ajoutez la semoule. Fermez et laissez gonfler au moins 3 heures au frais.

 


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Published by carocook - dans Salades
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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 18:50

 

Bonjour à tous les visiteurs de ce blog,

 


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J'éspère que vous allez bien, aujourd"hui je n'ai pas trop le temps d'écrire mais j'ai une recette trés trés rapide à faire, si vous avez des rhubarbes dans votre jardin...

 

Faites compoter des bananes et de la rhubarbe, ajouter du sucre et une pomme pour adoucir.

J'ai ajouté des feuilles de menthe fraiche à la fin pour donner un petit goût et c'est délicieux comme ça !

 

Bon appétit !

 

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