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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 13:34

Pour 6 verrines :

Ingrédients :

500 g de tomates
3 cs de ketchup
3 cs de concentré de tomates
3 cs de vinaigre de xérès
3 cs d'huile d'olive
3 cs de crème fraiche
100 g de fromage de chèvre frais
3 cs de pignon de pin ou graines de sésame
sel, poivre

 



Coupez les tomates en quartiers.
Ajoutez dans le mixeur avec le ketchup, le concentré de tomates, le vinaigre, l'huile d'olive,et la crème fraiche, le sel, le poivre et mixez.
Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle.
Laissez refroidir et mélangez avec le chèvre.
Réserver au frais.

Disposer deux cuillères à soupe de fromage aux pignons (ou graines de sésame) au fond d'un verre et recouvrez de gaspacho.

On peut y ajouter des dés de concombres, des cubes de poivrons et du piment d'Espelette pour donner du peps au gaspacho !

Décorez avec un brin de persil.

A vos mixeurs !!!

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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 14:07



Vu que c’est la saison des potirons et que ma mère m’en donne de son jardin, j’essaye des recettes au potiron. Allez c’est parti !  Une délicieuse tarte sucrée qui change de l’ordinaire !

(Petite dédicace à mon père qui en raffole !)


Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée 

environ 200 g de potiron

1 CS de cannelle 

1 orange

25 cl de crème de soja

2 oeufs

250 g de sucre en poudre  


  

 


Pressez le jus de l’orange.
Epluchez le potiron et coupez-le en petits dés, mettez-les dans une casserole, poudrez-les de 100 g de sucre, ajoutez le jus d’orange et rajoutez de l’eau afin que le niveau de liquide soit à fleur du potiron.

Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit légèrement caramélisé. Retirez du feu et laissez tiédir. Puis passez le potiron au mixeur pour le réduire en une purée fine.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Déroulez la pâte et garnissez-en un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.

Dans un saladier, fouettez la crème avec les œufs, le sucre en poudre restant et la cannelle. Ajoutez-y la purée de potiron confit. Mélangez bien. Versez la préparation dans le fond de tarte. Enfournez et faites cuire 20 à 25 min.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.


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Published by carocook - dans Tartes et gâteaux
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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 14:05

Ce qu’on aime avant tout, c’est l’odeur de la soupe qui cuit et les effluves de coco … Humm… C’est trés prometteur !  Et quand on goûte : c’est trés doux et raffiné…

Je vous donne la recette pour 6 personnes :

Ingrédients :


500 g de chair de potiron
500 g de carottes
50 cl de lait de coco
50 cl de bouillon de légumes ou volaille
1 càc de curry
1 càc de curcuma
Sel et poivre


 


Eplucher le potiron et les carottes. Préparer 50cl de bouillon.
Couper le potiron en cubes et les carottes en rondelles. Mettre le tout dans une grande casserole.
Couvrir les légumes du lait de coco et du bouillon.
Ajouter les épices, le sel et le poivre.
Bien mélanger et laisser mijoter 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer le tout et voilà, c’est prêt !

 


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Published by carocook - dans Soupes
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  • : Un petit blog VEGETARIEN sans prétention, avec des recettes simples et gourmandes, à ma façon, avec des ingrédients naturels le plus souvent possible, et sans viande svp !
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