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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 15:07

Coucou à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose deux recettes, simples mais très très gourmandes !

Cet après-midi, un peu de déprime et qu'est ce qu'on fait en cas de déprime ??? Pour certains on fait du sport, pour d'autre on reste sous les couettes et pour d'autres on ouvre une tablette de chocolat... Ce n'est certes pas la meilleure solution sur le plan "minceur" mais sur le plan gustatif, si !

J'ai eu une envie irrésistible de gâteau au chocolat !

Alors j'ai couru au magasin en bas de chez moi acheter une tablette et du beurre et me voilà au fourneau.

A peine sorti du four, à peine mangé ! Avec cet irrésistible glaçage onctueux. Un régal !

Je l'ai cuit 20 minutes, mais si vous le voulez bien fondant compter 15 minutes maxi !

 

 

P4300104.JPG

 

 

Ingrédients :

 

200 g de chocolat noir

4 oeufs

80 g de farine

150 g de beurre

100 g de sucre

 

Pour le glaçage :

150 g de chocolat noir 

4 cs de lait

20 g de beurre environ

 

P4300108

 

 

Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Cette étape est très importante. Surtout n'essayez pas au micro-onde, ca ne fond pas ça brûle !

Puis battez les oeufs avec le sucre et ajoutez la farine. Incorporez le mélange au chocolat.

Versez dans un moule en silicone, ou à défaut dans un moule beurré.

Laissez cuire 15 minutes au four.

 

Pour le glaçage : faire fondre également au bain-marie le chocolat le beurre et le lait. Lorsque le gâteau est cuit, sortez le et nappez le du glaçage...

 

Et goinfrez-vous !!!!!

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Published by carocook - dans Tartes et gâteaux
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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 17:44

 

Aujourd'hui pas de défi printemps, je n'avais pas ce qu'il faut dans le frigo et j'ai eu une semaine surchargée, et en plus je suis "balade"...

J'ai profité  de la solitude pour me faire des bons légumes : aubergines et poivrons que mon chéri n'aime pas et j'avais du tofu à utiliser alors j'ai réalisé une recette inspirée largement de chez Mathilde en cuisine

J'ai pris donc l'idée de la recette mais je l'ai réaliser sans suivre la méthode.

 

 

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Ingrédients :

pour 2 personnes

 

1 petit poivron

1 petit oignon

1 petite aubergine

Huile d'olive

Tofu nature

1 boîte de concassée de tomates

1 tomatocouli (coulis de tomates) ou sauce tomates

Basilic

Ail en poudre ou hachée c'est meilleur

Sel & poivre

4 feuilles de lasagnes

Parmesan en abondance


P4210069

 

 

Préparation :

 

Faites revenir l'oignon finement haché dans une poële avec l'huile d'olive.

Ajoutez le poivron lavé, nettoyé puis coupé en petits cubes, et l'aubergine, de même.

Ajoutez ensuite le tofu en ptits cubes.

Versez les tomates concassées.

Parsemez de basilic haché, d'ail en poudre, salez et poivrez.

Faites cuire les feuilles de lasagnes 4 minutes dans de l'eau bouillante avec une cuillère à soupe d'huile pour éviter qu'elles n'attachent.

 

Huilez un plat à gratin. Ajoutez une feuille de lasagnes, des légumes, du coulis de tomate et du parmesan et renouvelez l'opération.

Terminez avec le fromage et enfournez environ 20 minutes...

 

MIAM MIAM !

 


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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 16:21

Coucou les amis !

 

Avant de vous livrer les secrets de cette magnifique et délicieuse recette, je souhaitais tous vous remercier pour vos nombreux et très gentils commentaires ! Vraiment, j'ai été très touchée, et j'éspère ne pas vous déçevoir tout au long de ce défi...

Aujourd'hui, je réalise ma 3ème recette tupperware : des profiteroles au chocolat. Je n'avais jamais tenté l'expérience avant, car j'étais persuadée que c'était long et fastidieux à réaliser !

Et j'ai été stupéfaite de voir le temps que ça m'a pris et la simplicité !

Le tout est de ne pas louper les doses et de ne pas rater la cuisson !

Hummm... Ils sont entrain de cuire dans le four et je sens l'odeur qui se répand dans l'appartement...

Vivement la dégustation !!! Ca y est je viens de prendre mon goûter . Un RE-GAL ! Juste une petite modif' : ajoutez du sucre dans les choux ils seront meilleurs je trouve...

 

 

P4150055.JPG

 

Ingrédients :

 

Pâte à choux :

150 ml d'eau

100 g de farine

1/2 cc de sel

60 g de matière grasse

1 pincée de levure

3 oeufs

 

1/4 de litre de glace à la vanille

 

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Sauce au chocolat :

150 g de chocolat

200 ml d'eau

 

P4150058.JPG

 

Pour la pâte :

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec la matière grasse et le sel. Ajoutez alors, d'un seul coup la farine et travaillez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que la pâte se détache de la casserole.

Hors du feu,ajoutez les oeufs un par un pour que la pâte ait la consistance d'une mayonnaise épaisse, terminez par la levure.

Disposez de petits choux sur une tôle beurrée : une poche à douille unie de 8 mm facilite le travail.

Faites cuire 20 mn environ à four moyen mais n'ouvrez jamais le four pendant les 10 premières minutes pour que les choux ne retombent pas. Faites refroidir sur une grille puis fendez les choux en deux et fourrez les de glace à la  vanille.

Disposez les en pyramide et nappez les de sauce au chocolat chaud que l'on obtient en faisant fondre le chocolat dans l'eau.

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 08:22

Bonjour les amis,


Aujourd'hui, je vais réaliser des oeufs brouillés aux pointes d'asperges de chez Tup toujours. Je sens que l'on va se régaler. D'ailleurs le pain de chou-fleur de hier était extra nappé de sauce tomate : un vrai régal !

Pour l'accompaner ce midi, je me suis dit que ces oeufs brouillés seraient merveilleux, et en plus très rapide à faire.

Ils ne lésinent pas sur les calories puisque quasiment toutes les recettes du livre sont préparées avec du beurre... Mais qu'est ce que c'est bon !

D'ailleurs dans le film (Julie & Julia que vous avez peut-être déjà vu ? avec la superbe Meryl Streep) Julie s'extasie aussi devant toutes ces bonnes recettes pleines de beurre !

Si vous voulez donc réaliser cette recette, il vous faudra, pour 6 peronnes :


      P4130051.JPG

 

Ingrédients :

 

6 oeufs

50 g de beurre (mamamia !)

3 cuillère à café d'eau

Sel et poivre

Une 20aine de pointes d'asperges cuites

Quelques croutons (pain de mie grillé pour moi)

 

 

 Préparation :

Beurrez une casserole et et préparez-en une autre plus grande avec de l'eau bouillante pour faire un bain marie.

Cassez les oeufs un par un dans un récipient, ajoutez l'eau le sel et le poivre ainsi que le beurre en petits morceaux et fouettez bien, sans faire trop mousser.

Versez les oeufs dans la casserole beurrée, au bain-marie et tournez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à consistance d'une crème un peu ferme. Attention à ne pas faire trop cuire les oeufs qui deviendraient granuleux.

Ajoutez-leur les pointes d'asperges, chaudes.

Versez dans un plat et décorez de quelques pointes d'asperges réservées.

Servez aussitôt avec des croûtons.

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Published by carocook - dans A base d'oeufs
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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 10:56


Le pain de chou-fleur.

Vous trouverez, dorénavant sur ce blog, régulièrement des anciennes recettes tupperware, toutes plus exquises les unes que les autres...

Le petit problème pour ces recettes-là, c'est qu'elles sont prévues pour 8 à 10 personnes et que nous sommes deux. A vous de diminuer les proportions... ou d'inviter vos voisins !

La réalisation de mon pain de chou-fleurs n'a pas été simple, j'ai du éplucher des toutes petites pommes de terre à la main...

Mais au final, le résultat est bon même si la photo ne donne pas trop  pas du tout envie ! :)

Servez nappé du coulis de tomates.

 

 

P4120043-copie-1.JPG

 

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson au four : 1 heure

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

 

1 gros chou fleur

600 g de pommes de terre

100 g de beurre

20 g de lait (sec ?)

4 oeufs

Sel & poivre

 

 

Sauce tomate :

2 cs d'huile

1 à 2 gousse d'ail

2 oignons hachés

120 ml de concentré de tomate

15 g de farine

120 ml d'eau

sel & poivre

50 g de beurre

Bouquet garni

 

Préparation :

 

Ebouillantez le chou-fleur puis faites le cuire à l'eau ou à la vapeur avec les pommes de terre; égouttez bien.

Ecrasez le tout en purée, puis ajoutez le beurre, le lait sec, les oeufs, le sel et le poivre.

Faites cuire dans un moule à cake beurré, 1 heure environ à four moyen et au bain-marie.

Démoulez chaud et servez avec la sauce tomate.

 

Sauce tomate :

 

Faites fondre les oignons hachés dans l'huile chaude. Ajoutez l'ail haché, le concentré de tomate, la farine délayée dans l'eau, le sel et le poivre ainsi que le bouquet garni.

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Published by carocook - dans Entrées
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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 12:27

 

On change un peu des plats et on passe à une petite gourmandise qui peut se déguster au gouter.

Un frappé style milk shake au chocolat et parfumé à la banane.

Rien que le nom vous donne déjà terriblement envie, n'est-ce pas ? Alors attendez d'avoir gouté !

J'ai trouvé la recette dans le livre "Milk-shake" aux éditions Solar et je me suis régalée !

Ne faites pas comme moi, n'oubliez pas les copeaux de chocolat fraichement râpés.


 

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Ingrédients pour 2 personnes :

 

1 banane

25 cl de lait entier très froid.

4 boules de crème glacée au chocolat

40 g de choccolat noir à 70% de cacao

 

 

Préparation :

 

1-  Mettez les boules de crème glacée dans le bol du blender, ajoutez la banane pelée puis coupée en tronçons et le lait.

Mixez 2 minutes, puis versez aussitôt dans deux grands verres.

 

2. Rapez le chocolat noir avec une râpe à gros trous et parsemez les milk-shakes des copeaux de chocolat ainsi formées. Servez immédiatement.

 

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 16:10

 

Bonjour à tous les gourmands sans gluten !

 

J'ai décidé d'ajouter une nouvelle rubrique à mon blog : la catégorie sans gluten.

Parce que c'est bien meilleur pour la santé...

Mais on peut largement se faire plaisir en remplacant par d'autres farines ! Farine de riz, de sarrasin, de chataignes...


Voici ma première recette sans gluten sur ce blog !


 

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Ingrédients :

150 g de beurre

150 g de sucre (j'en ai mis que 100 g)

150 g de farine de riz demi-complète (ou autre)

3 gros oeufs

2 grosses pommes

Des noix concassées

1 sachet de levure chimique (elle contient du gluten : vous pouvez acheter de la poudre à lever sans gluten en magasin bio).


 

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Préparation :


Ramollir le beurre et le mélanger avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs et mélanger.

Ajouter ensuite la farine petit à petit en battant pour ne pas faire de grumeau.

Ajoutez le sachet de levure chimique.

Epluchez et coupez les pommes en petit dés et ajoutez à la préparation.

Pour finir, ajoutez les noix concassées et enfournez pendant 40 minutes dans un plat en silicone si possible.

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Published by carocook - dans Tartes et gâteaux
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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 14:35

Hello les amis !


Je reviens avec une petite recette bien délicieuse, à servir en apéritif, que j'ai trouvé dans le livre que mon chéri m'a offert récemment : "Recettes faciles pour reçevoir" au éditions Larousse. Un petit bijou !

Cette recette, l'air de rien n'est pas si facile à réaliser mais le résultat est divin !

Et savez vous quel moment j'ai préféré ?

Le moment ou les petites tomates parsemez d'origan d'ail et de poivre étaient en train de rôtir dans le four, embaumant tout l'appartement d'une exquise odeur rappelant le sud... Hum ! Un conseil : dépêchez vous de réaliser ces petites bouchées gourmandes : vous séduirez vos convives, je vous le garantis !


 

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Ingrédients pour 24 tartelettes :

 

1 pâte brisée maison

12 grosses tomates cerises mûres

2 gousses d'ail finement émincées

1 cs d'origan séché

4 cs d'huile d'olive

1 cc de poivre moulu

 

 

Pour la garniture aux herbes et au fromage :

 

80 g de fromage ail et fines herbes

1 oeuf battu

15 cl de crème fraiche

4 cs d'herbes aromatiques mélangées (persil, basilic, marjolaine, ciboulette...)

75 g de feta

Sel & poivre

 

P2120354.JPG

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200° thermostat 6 ou 7.

Mettez la pâte à température ambiante, puis étalez en un disque aussi fin que possible qur un plan de travail légérement fariné. Avec un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre, découpez 24 cercles. Garnissez deux plaques à muffins de 12 trous chacune avec les cercles de pâte puis piquez le fond de chaque tartelette et mettez au réfrigérateur 15 minutes.

Recouvrez les fonds de pâte d'une feuille d'alu ou de papier sulfurisé lestée de haricots à cuire. Placez le moule sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à blanc de 5 minutes au centre du four chaud. Ôtez les haricots et prlongez 2 minutes la cuisson.

Baissez la température du four à 160°.

Coupez les tomates en deyx. Disposez-les, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez d'ail, origan, poivre et d'huile d'olive. Laissez cuire 1h30 environ.

Prépaez la garrniture : mettez le fromage frais dans un saladier, ajoutez l'oeuf battu, la crème fraiche épaisse et les herbes. Fouettez jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Assaisonnez généreusement. Coupez la feta en 24 petits dés et garnissez chaque fond de tarte du mélange d'herbes et de la feta. Enfournez 15 minutes.

Sortez les tartelettes, garnissez les d'une moitié de tomate arrosée d'un peu de jus de cuisson et d'un petit brin de thym. Servez chaud.

 

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 16:54

 

Une ptite recette  simple que j'ai préparé pour recevoir quelques amis, qui n'en reste pas moins original.

Elle est rapide à préparer et vraiment délicieuse : la ricotta fondante, les pignons de pin croquants et les herbes fraiches conjuguent leurs parfums et donnent une alliance qui ravivera vos convives

 Tirée du livre "Recettes faciles pour recevoir" de chez Larousse.


 

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Ingrédients pour 4 personnes

 

400 g de penne

6 cs d'huile d'olive

100 g de pignons de pin

125 g de feuilles de roquette ciselées

2 cs de persil ciselé

2 cs de basilic ciselé

250 gde ricotta écrasée

50 g de parmesan

Sel poivre

Quelques lanières de jambon cru poêlées (facultatif)


 

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Préparation :

 

Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez 1 pincée de sel puis les pâtes. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les pignons de pin et faites les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.

 

Egouttez les pâtes cuites en réservant 4 cs de l'eau de cuisson puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez les pignons de pin et leur huile d'olive, les feuilles de roquette, les herbes ciselées, la ricotta écrasée, la moitié du parmesan et poivrez abondamment. Remuez pour bien répartir le tout.

 

Servez dans des assiettes chaudes, parsemez du reste de parmesan et de quelques lanières de jambon cru.

 

Buon apetito !

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 17:16

 

Aujourd'hui,

 

Une recette toute simple mais tellement bonne.... Le secret ? Pleiiiin de chèvre  qui parfume bien le gratin.

Vous avez dû le remarqué je suis fan de pâtes !

Alors pour vous, voilà la recette pour fondre de plaisir....

*La photo n'est pas très esthétique elle sera refaite prochainement



      P2020328.JPG

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

1 oignon

Lardons

3 petits chèvre frais ou sec selon vos gouts

200 g de macaronis (ou autre)

1 tranche de pain de mie (pour la chapelure)

2 bonne cuillères à soupe de crème fraiche

Sel, poivre

Un peu d'ail en poudre

Parmesan


 

Préparation :

 

Faites revenir les oignons et les lardons dans une poêle huilée bien chaude.

Faites cuire vos pâtes.

Graissez avec un peu d'huile d'olive un plat à gratin.

Une fois que vos pâtes sont prêtes, ajoutez la crème fraiche, l'ail en poudre, salez et poivrez.

Ajoutez le chèvre en petits morceaux et le laisser fondre. Bien mélanger.

Mettre dans le plat à gratin, saupoudrez de parmesan et de pain de mie mixé.

Faites gratiner 15-20 minutes selon vos goûts.

Déguster avec une bonne salade verte !

 

Quel régal !


 


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