Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 10:02

Certains vont être contents, je reprends du service en cuisine :)

 

Ca faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette, faute de temps.

 

Mais aujourd'hui, le soleil est de retour, mon envie de cuisiner des petits plats légers et pleins de bon légumes aussi...

 

Ce clafoutis est relativement rapide à faire. Il vous en coutera moins de 10 minutes, accompagnés d'une bonne salade de crudités et cela est parfait pour un repas rapide, léger et toujours végé !

 

Vous pouvez y ajouter également des poivrons, ca peut être sympa. Mais tout le monde n'aime pas ici ! Dégustez avec un petit rosé de Provence ;-)

 

Cette recette est une totale impro, donc j'attends vos avis et vos suggestions pour l'améliorer ;-)

 

P2150533.jpg 

 

 

Ingrédients pour deux personnes :

 

* 1 belle aubergine

* 2 tomates

* 1 oignon émincé

* Huile d'olive

* 1/2 bloc de feta

* 1 poignée de mozzarella hachée

* Epices : ail, thym, romarin, origan...

* Sel et poivre

 

* Une dizaine de cs de lait

* 1 cs de crème fraiche

* 2 oeufs

 

 

Préparation :

 

1. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un poele. Ajoutez l'oignons émicé et faites revenir quelques minutes.

 

2. Détaillez l'aubergines en cubes, ainsi que les tomates. Ajoutez dans la poele.

 

3. Ajoutez les épices selon votre goût personnel : ail, origa, thym et romarin pour moi.

 

4. Graissez un moule, ajoutez la préparation une fois qu'elle est cuite et mélangez avec la feta en cubes.

 

5. Dans un bol battre les oeufs, le lait, la crème. Salez et poivrez et ajoutez sur les légumes.

 

6. Parsemez de mozzarella et enfournez une bonne demi-heure.

 

Repost 0
Published by carocook - dans Plats végétariens
commenter cet article
24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 14:53

 

L'aubergine est un légume délicieux, qui évoque la saison estivale et ses belles journées ensoleillées. On la connait bien cuisinée dans une ratatouille. Mais l'aubergine peut se cuisiner de bien des façons, comme en purée. Ainsi cuisinée, on l'appelle Zaalouk, une recette marocaine.

Aujourd'hui, pour les gourmands, je vous propose de l'appréter comme une pizza. C'est très rapide à faire et au final, vraiment délicieux. C'est une façon originale de faire manger ce légume à ceux qui ne l'apprécient guère... 

* inspiration : exila *

PA230367.jpg

 

PA230370.JPG

 

Ingrédients :

1 aubergine

2 cs de maizena

3 cs de chapelure

1 cs de paprika

Sel & poivre

1 oeuf

 

Sauce tomate maison bien réduite (tomates concassées, oignons, ail, origan...)

Mélange d'épices à pizza

1 boule de mozzarella

Gruyère râpé ou parmesan

 

Préparation :

 

Coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 3O mn. Puis, essuyez avec de l'essuie-tout.

Mélangez la farine, la chapelure, le sel, le poivre et le paprika dans une assiette. Dans une autre assiette, battez l"oeuf. Trempez les tranches d'aubergines dans l'oeuf puis dans la chapelure puis disposez sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes puis retournez les et réenfournez pour 5minutes.

Etalez ensuite la sauce tomate maison. Disposez une tranche de mozzarella, puis du gruyère râpé et un peu d'épices à pizza (style origan, thym...).

Mettre sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir avec des pâtes ou une autre garniture de votre choix.

Repost 0
Published by carocook - dans Plats végétariens
commenter cet article
3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 11:30

Une recette vraiment, vraiment délicieuse que ces petites galettes.

C'est une recette qui m'est venu en surfant sur plusieurs blogs. Plusieurs versions existent. Voici la mienne.

Servez avec des pâtes fraiches et une bonne sauce tomate maison et vous m'en direz des nouvelles !

 

P9170215.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour 2 personnes :

 

150g de haricots blancs déjà cuits

50 g de flocons d'avoine

30 g de graines de tournesol

1 petit oignon râpé

Sel, poivre

Persil et ail (à votre goût)

2 cuillère à soupe environ de crème de soja

Quelques gouttes de tabasco

 

1 oeuf  battu

Chapelure

Huile pour friture.

 

Préparation :

 

A la main ou à l'aide d'un mortier, écrasez les haricots blancs dans un saladier. Ajoutez les flocons et les graines de courges. Pilez à nouveau.

Ajoutez les épices et les condiments : oignon, persil, ail, sel, poivre, tabasco. (ou tout autre que vous aimez).

Ajoutez la crème de soja pour que les galettes ne soient pas trop sèches, mais elles doivent quand même avoir de la tenue.

Réalisez des galettes dans vos mains, pas trop épaisses, et roulez-les dans l'oeuf puis dans la chapelure.

 

Je me suis ensuite servie d'un emporte pièces pour réaliser des galettes bien rondes.

 

Faites frire dans une poële bien chaude et servez aussitôt ! Et voilà !

N'oubliez pas de les déguster avec une sauce de votre choix ( mayonnaise maison, sauce tomate, béarnaise...)

Repost 0
Published by carocook - dans Plats végétariens
commenter cet article
10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 14:02

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir ce grand classique de la cuisine végétarienne, si vous débutez dans le domaine et que vous souhaitiez réaliser une recette simple et délicieuse, cette recette est pour vous !

J'en fait souvent à la maison, avec différentes garnitures. Poireaux, champignons et béchamel par exemple. Vous pourrez d'ailleurs retrouver cette recette sur mon blog.

En attendant, voici le détail de la recette :

 

P9020192.JPG

 

Ingrédients :

pour 6 personnes (ou 4 gourmands !)

 

1 boite de cannelonnis

700 g environ d'épinards surgelés hachés

250 g de ricotta

Sel, poivre

1 gousse d'ail

De la sauce tomate maison (aux olives noires pour moi)

1 boule de mozzarella

Parmesan pour saupoudrer au dernier moment

 

Préparation :

 

Commencez par faire cuire les épinards à feu doux. Attention que ça ne brûle pas, pour cela, ajoutez un peu d'eau. Une fois cuits, ajoutez sel, poivre, ricotta et une gousse d'ail écrasée. Un peu de noix de muscade si vous aimez, ce qui n'est pas mon cas.

 

Fourrez les cannelonnis avec la farce à l'aide d'une petite cuillère (il faut de la patience) et les ranger ensuite dans un plat à gratin préalablement huilé.

Nappez avec la sauce tomate, la quantité que vous désirez, mais assez pour que les cannelonnis soient recouvertes.

Ajoutez une boule de mozzarella déchiquetée sur le dessus et enfournez une bonne demi-heure à 180°.

 

Au moment de servir, je rajoute pour ma part du parmesan car  lorsqu'il cuit il perd son bon goût...

Régalez vous en mangeant ce plat brûlant accompagné de salade verte.

Repost 0
Published by carocook - dans Plats végétariens
commenter cet article
13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 14:01

Voici une recette pour gourmands ! Si vous n'aimez pas le fromage, passez votre chemin.

Cette délicieuse et douce association provient d'un blog ou les recettes sont plus alléchantes, (en plus d'être saines) les unes que les autres.

Il s'agit du blog du Gourmet Végétarien. Vous trouverez le lien dans la rubrique "blogs végétariens" à droite de l'écran.

 

P8130169-copie-1.JPG

Effectivement, les saveurs sont douces et la texture est moelleuse, et vous allez certainement adorer cette délicieuse recette, idéalement servie avec une salade verte.

Par goût personnel, je referai cette recette en omettant la noix de muscade. Je ne suis pas adepte de cette épice, d'autant que j'ai du avoir la main lourde sur celle-ci...

Cette recette contient une couche de courge, puis de fromage (gruyère & mozzarella), puis de pommes de terre râpées, et pour finir le reste de fromage, sous forme d'une sauce au parmesan

 

Je vous laisse découvrir la recette vous la trouverez en cliquant  ICI.

Elle y est parfaitement bien expliquée...

 

Bon appétit !

Repost 0
Published by carocook - dans Plats végétariens
commenter cet article
7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 19:32

Aujourd'hui, j'ai réalisé cette recette express de tofu frit et j'ai été agréablement surprise, car apprété de cette façon, le tofu avait un peu un goût de poulet !

C'est vrai que cuisiné tel quel, la texture ne plait pas toujours, et les mangeurs de viande ont généralement une opinion médiocre du tofu...

Avec cette recette, faites le test : vous dites que c'est du poulet, vous allez bien voir ;)

En tout cas, j'ai utilisé une sauce toute prête, ça dépanne bien lorsqu'on a peu de temps, mais évidemment c'est bien meilleur pour la santé si vous la faites vous-mêmes...

Le tofu frit est une recette très prisée et connue aux Etats Unis et au Canada. Je vous invite d'ailleurs a voyager sur les blogs vegan Américains et Canadiens vous ferez de surprenantes découvertes culinaires !

 

P7130132.JPG

 

Ingrédients :

Pour 2 personnes 

 

1 bloc de tofu ferme

Maizena

Huile pour friture

1 sauce aigre douce (uncle's ben)

Oignons nouveaux

 

P7130135.JPG

 

Préparation :

 

Coupez le tofu en cubes, le rouler dans la maizena et le faire frire dans une poele avec de l'huile bien chaude.

Ajoutez la sauce et servir avec du quinoa.

Parsemez d'oignons nouveaux

 

C'est prêt : rapide et vraiment délicieux !

Repost 0
Published by carocook - dans Plats végétariens
commenter cet article
5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 19:47

Aujourd'hui, je reviens avec un plat, riche en goût, le plat préféré des français, c'est ce que j'avais lu dans un article. Bien sûr, la version la plus connue contient de la viande, mais il existe d'autres, comme celle composé de légumes.

J'ai improvisé avec les légumes dont je disposais et il manquait les fameux pois chiches. Vous pouvez les rajouter dans la recette si vous avez ce qu'il faut.

La première fois que j'ai mangé un couscous digne de ce nom, c'était au Maroc, chez l'habitant. Il avait cuit au sol sur des terres et moi qui n'aimais pas le couscous, il est devenu ce jour là mon plat favori.

Nous l'avions mangé (moi et mon amie)à même le plat, avec les doigts, et c'est de cette façon que nous l'avons mangé aujourd'hui encore avec mon mari,  tous les deux en amoureux, mais avec une cuillère :) c'était délicieux !

 

P7110115.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes :

Semoule demi complète au beurre

 

Pour les légumes :

 

1/2 oignon

1 pomme de terre

1/2 courge musquée

4 cs de petit pois (surgelés pour moi)

3 petites carottes

1 tomate

1 courgette

1 cc de ras el Hanout

1 cc de cumin

1 cc de curcuma

1 cc de harissa

1 cc de curry

1 cc de gingembre

Coriandre

Pois chiches (facultatif)

 

P7110117

 

Préparation :

 

Faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la courge, la pomme de terre  détaillez en gros morceaux, puis  les petits pois, la courgette, les carottes.

Laissez cuire et ajoutez un peu d'eau si ca a tendance à attacher.

Ajoutez la tomate en quartier, les épices et au dernier moment, la coriandre fraiche ou surgelée.

Servez dans un joli plat de service et dégustez sans attendre !

Repost 0
Published by carocook - dans Plats végétariens
commenter cet article
26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 18:51

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui je vous propose une recette très prisée chez les végétariens, puisque cette recette peut comporter toutes sortes d'ingrédients : céréales, légumineuses, légumes, herbes aromatiques, selon les envies de chacun.

Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai choisi d'y ajouter des pommes de terre et des légumes : poireaux, courgettes et carottes.

L'avantage de cette recette est qu'elle est très simple à réaliser, et rapide si l'on a un robot pour râper les légumes. J'ai pris le parti de les râper à la main. 

Pour ma part, c'est la première fois que je réalise ces galettes de légumes,  bien que j'en ai souvent fait à base de pomme de terre.  

Pour la cuisson, vous avez le choix entre les cuire à la friteuse (très gras ! ), à la poêle ou au four. J'ai commencé les premières à la poêle, puis j'ai finalement opté pour la cuisson au four, moins grasses...

A vous de choisir selon vos gouts, il n' a aucune règle pour cette recette ! ;)

 

Voici ma version de cette recette que je referai certainement, en y ajoutant pourquoi pas du quinoa, du millet ou des lentilles, et en variant les légumes.

 

P6300108.JPG

 

Ingrédients :

2 pomme de terre

2 patates douces

1 poireau

2 courgettes

2 petites carottes

3 cs de farine

3 oeufs

Sel, poivre

1 gousse d'ail

Herbes de votre choix.

 

Râpez finement chaque légumes ainsi que les pommes de terre ( je ne les considère pas pour un légume, c'est trop facile sinon !! ;) )

Pressez bien pour enlever le maximum d'eau.

Puis, faites chauffer une poêle (ou le four).

Dans les légumes, assaisonnez selon vos goûts, puis ajoutez 3 cs de farine et les 3 oeufs.

Formez des petites galettes entre vos mains et faites cuire à la poêle dans l'huile bien chaude. Si vous avez choisi la cuisson au four, huilez un morceau de papier sulfurisé à l'aide d'un pinceau de cuisine et disposez les petites falettes puis enfournez.

Repost 0
Published by carocook - dans Plats végétariens
commenter cet article
22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 19:24

Aujourd'hui j'aimerais vous présenter une toute nouvelle recette, sortie tout droit de mon imagination. Il s'agit des cannellonis avec une farce aux poireaux et aux champignons.

Traditionnellement, les cannellonis, sont un plat réalisé avec une farce à base de boeuf haché, nappés d'une sauce tomage et gratiner au four avec du fromage.

Ici, je vous propose une recette végétarienne, comme il en existe beaucoup.

C'est un plat que j'affectionne particulièrement en raison des multiples façons dont on peut les cuisiner. Chacun est à même d'inventer une recette, il suffit juste de laisser parler son imagination.

On peut varier les farces selon les saisons :

En été : farce à base d'aubergines, courgettes, poivrons avec ricotta ou chèvre frais.

Au printemps : farce à base de légumes nouveaux : asperges, champignons, petit pois avec béchamel ou chèvre frais.

En automne : farce à base de potiron, de champignons forestiers...

En hiver : poireaux, épinars/ricotta, etc...

 

A vous de laisser parler votre créativité...

 

P6270100.JPG

 

Ingrédients pour ma recette :

2 personnes

 

10 tubes de cannellonis

2 petits poireaux

1/2 boite de champignons

2 cs de crème fraiche

Huile d'olive

Sel, poivre.

Parmesan

 

Béchamel maison :

 

1/2 L de lait de votre choix

30 g de beurre

30 g de farine

Sel, poivre

1 gousse d'ail

Une pincée de noix de muscade (facultatif).

 

P6270096.JPG

 

Préparation :

 

Commencez par nettoyer le poireau, en le coupant en deux et en le rincant feuille par feuille pour enlever les saletés. Puis émincez-le en fins troncons.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poële et y faire fondre les poireaux. Une fois fondus, ajoutez les champignons émincés, et assaisonnez : sel, poivre et crème fraiche.

Farcissez maintenant les cannellonis avec une petit cuillère en tassant bien.

Les ranger ensuite dans un plat à gratin.

Réalisez ensuite une béchamel et napper les cannellonis.

Pour ma part, j'enfourne comme ça, et je rajoute le parmesan au moment de servir il a ainsi plus de goût.

Je trouve que le parmesan gratiné n'a plus de saveur. Laissez dans le four une bonne demi heure.

 

Voilà, c'est prêt, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ou à suggérer d'autres versions que vous aimez...

 

A bientôt.

 

Repost 0
Published by carocook - dans Plats végétariens
commenter cet article
21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 15:02

      Me voilà de retour 

Avec une délicieuse recette, toujours tirée de mon livre "les 4 saisons de la cuisine" par tupperware. Je dois dire qu'il y a beaucoup de recettes que j'ai hâte de réaliser, mais le temps me manque un peu à vrai dire... 

J'ai apporté ma petite touche personnelle à cette recette, j'ai fait cuire les aubergines au four plutôt qu'à la poêle, c'est moins gras, car elles ont la facheuse tendance d'éponger l'huile !

Si vous aimez les aubergines, vous aimerez forcément cette recette, simple mais savoureuse, et toujours végétarienne !

 


P5090129.JPG

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

2 aubergines

50 ml d'huile (je l'ai ai juste badigeonné au pinceau)

Sel & poivre

 

Purée de tomates :

250 g de tomates

1 oignon

1 bouquet garni

10 ml d'huile

10 g de beurre

Sel et poivre

50 g de gruyère râpé (ou parmesan).

 


P5090126.JPG

 

 

Préparation :

 

Lavez et ôtez les extrémités des aubergines et découpez-les en rondelles. Faites-les revenir doucement dans l'huile chaude, dans une sauteuse.


Pendant ce temps, à part, faites revenir dans l'huile les tomates lavées et pelées, l'oignon haché et laissez-les cuire pour obtenir une purée épaisse.

 

Beurrez deux petits poêlons individuels, distribuez les rondelles d'aubergines et le gruyère râpé entre eux, arrosez de la purée de tomates et faites gratiner 10 mn à four moyen.


L'ensemble doit être moelleux et  relevé.

 


 

Repost 0
Published by carocook - dans Plats végétariens
commenter cet article

Présentation

  • : Caro aux fourneaux...
  • Caro aux fourneaux...
  • : Un petit blog VEGETARIEN sans prétention, avec des recettes simples et gourmandes, à ma façon, avec des ingrédients naturels le plus souvent possible, et sans viande svp !
  • Contact

Recherche

Archives

Pages