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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 12:53

Je suis heureuse de vous présentez ma première recette extrait de mon nouveau super livre de cuisine de Jamie Oliver, un chef anglais qui crée des recettes simples mais tellement gourmandes avec une facilité déconcertante.

Si vous avez l'occasion de regarder son émission  "30 minutes meal", sur internet ou channel 4 pour ceux qui ont, vous confirmerez ce que je dis.

J'adore le voir travailler, c'est du grand n'importe quoi (exemple : il mélange avec ses doigts..) mais à la fin, c'est un chef d'oeuvre !

Mon livre "Jamie version originale" ou "Jamie's dinner" en anglais, recèle de trésor et j'aurai l'occasion de poster d'autres recettes.

Pour l'instant, je vous livre une recette toute simple : sa tarte fondante, idéale pour un repas du dimanche midi.

En plat principal, j'avais préparé des baked beans dont je vous donnerai la recette tréééés prochainement ;-)

 

P1010060.JPG

 

 

Ingrédients pour 5 mini tartelettes :

(Il ne donne pas de proportion c'est moi qui ajoute)

 

1 pâte feuilletée

2 pommes bien mûres

Le jus d'un demi citron

1  c à soupe de fructose

5 c à soupe de confiture de votre choix (moi quetsche de ma maman)

1 sachet de sucre vanillé ( c'est moi qui ajoute)

Quelques branches de thym

 

Préparation :

 

Etalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail, zt à l'aide d'une petite assiette ou d'un bol, découpez des cercles.

Pelez les pommes ou les poires, coupez les en tranches fines. Mélangez-les avec juste ce qu'il faut de sucre pour les enrober légèrement et quelques cuillères à soupe de jus d'orange fraichement pressé (moi, citron).

De cette ma,ière, le sucre collera mieux aux fruits.

Etalez ensuite une cuillère à soupe de confiture au cente des disques et déposez les tranches de fruits en éventail.

Retournez les bords de pâte vers l'intérieur pour bien tenir les fruits, saupoudrez d'un peu de thym et faites cuire et caraméliser au four, préalablement préchauffé à 220°.

(Avant de cuire, je les ai saupoudrés d'un peu de sucre vanillé).

Servez bien chaudes avec de la glace à la vanille.

 

P1010064.JPG

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 15:46

Coucou !

 

Aujourd'hui je vous propose de déguster à nouveau un chef d'oeuvre de chez tupperware : un gâteau aux pommes bien fondantes saupoudré de sauce noix de coco crémeuse. Un pur moment de délices !

Il se garde bien et reste longtemps moelleux...

 

P1010287.JPG

 

Ingrédients :

 

125 g de farine

1/2 sachet de levure

150 ml de lait

150 ml d'huile (e n'en ai mis que 100)

1 oeuf

50 g de sucre (c'est moi qui ajoute)

3 grosses pommes coupées en 8

 

Garniture :

100g de beurre fondu

100 g de sucre

1 oeuf

50 g environ de noix de coco râpée

 

P1010283.JPG

 

Préparation :

 

Mettez dans l'ordre tous les ingrédients. Versez dans un moule à manquer beurré.

Disposez les morceaux de pommes et enfournez 10 minutes.

 

Mélangez le beurre fondu avec le sucre et l'oeuf.

Arrosez le gâteau du mélange, saupoudrez largement de noix de coco râpée. Faites cuire 15 minutes.

 

On peut remplacer la noix de coco par des noix hachées...

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 20:18

Bonjour à tous !

 

Me voilà de retour pour poster des recettes. Ca n'a pas été de tout repos jusqu'ici, une grande fatigue... Et pour cause j'ai subi une intervention chirurgicale la semaine dernière ! Je suis maintenant à la maison une bonne semaine, encore fatiguée mais prête pour poster à nouveaux des recettes.

J'ai choisi cette recette de gâteau vraiment divin inspirée du blog cuisiner tout simplement, je ne sais pas si c'est assez visible à vos yeux mais ce gâteau est vraiment moelleux, je dirais presque coulant !

Je vous  en offre le secret :

 

P6100147.JPG

 

 

Ingrédients :


10 cs de farine

 8 cs de sucre

 8 cs de lait

4 cs d'huile

3 cs de noisettes en poudre

2 oeufs

1 sachet de levure

 3 pommes



120g de beurre

100g de sucre en poudre

1 cc d'extrait de vanille

2 oeufs
 

 

P6100140.JPG

 

Préparation :


Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger  la farine, la levure, la poudre de noisettes, le lait, l'huile et les oeufs.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Éplucher et couper les pommes en tranches épaisses. Les déposer sur la pâte.

Mettre au four et laisser cuire pendant  20 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille et laisser fondre le sucre.

Hors du feu, ajouter les oeufs.

Verser cette préparation sur le gâteau et remettre le tout au four pendant 15 minutes.


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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 15:07

Coucou à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose deux recettes, simples mais très très gourmandes !

Cet après-midi, un peu de déprime et qu'est ce qu'on fait en cas de déprime ??? Pour certains on fait du sport, pour d'autre on reste sous les couettes et pour d'autres on ouvre une tablette de chocolat... Ce n'est certes pas la meilleure solution sur le plan "minceur" mais sur le plan gustatif, si !

J'ai eu une envie irrésistible de gâteau au chocolat !

Alors j'ai couru au magasin en bas de chez moi acheter une tablette et du beurre et me voilà au fourneau.

A peine sorti du four, à peine mangé ! Avec cet irrésistible glaçage onctueux. Un régal !

Je l'ai cuit 20 minutes, mais si vous le voulez bien fondant compter 15 minutes maxi !

 

 

P4300104.JPG

 

 

Ingrédients :

 

200 g de chocolat noir

4 oeufs

80 g de farine

150 g de beurre

100 g de sucre

 

Pour le glaçage :

150 g de chocolat noir 

4 cs de lait

20 g de beurre environ

 

P4300108

 

 

Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Cette étape est très importante. Surtout n'essayez pas au micro-onde, ca ne fond pas ça brûle !

Puis battez les oeufs avec le sucre et ajoutez la farine. Incorporez le mélange au chocolat.

Versez dans un moule en silicone, ou à défaut dans un moule beurré.

Laissez cuire 15 minutes au four.

 

Pour le glaçage : faire fondre également au bain-marie le chocolat le beurre et le lait. Lorsque le gâteau est cuit, sortez le et nappez le du glaçage...

 

Et goinfrez-vous !!!!!

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 16:10

 

Bonjour à tous les gourmands sans gluten !

 

J'ai décidé d'ajouter une nouvelle rubrique à mon blog : la catégorie sans gluten.

Parce que c'est bien meilleur pour la santé...

Mais on peut largement se faire plaisir en remplacant par d'autres farines ! Farine de riz, de sarrasin, de chataignes...


Voici ma première recette sans gluten sur ce blog !


 

P3210601.JPG

 

 

Ingrédients :

150 g de beurre

150 g de sucre (j'en ai mis que 100 g)

150 g de farine de riz demi-complète (ou autre)

3 gros oeufs

2 grosses pommes

Des noix concassées

1 sachet de levure chimique (elle contient du gluten : vous pouvez acheter de la poudre à lever sans gluten en magasin bio).


 

P3210603.JPG

 

Préparation :


Ramollir le beurre et le mélanger avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs et mélanger.

Ajouter ensuite la farine petit à petit en battant pour ne pas faire de grumeau.

Ajoutez le sachet de levure chimique.

Epluchez et coupez les pommes en petit dés et ajoutez à la préparation.

Pour finir, ajoutez les noix concassées et enfournez pendant 40 minutes dans un plat en silicone si possible.

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 16:28

 

Une délicieuse pâte un peu sablée, c'est une recette de ma maman et je souhaitais la partager avec vous car elle est délicieuse !

Je réalise souvent des tartes aux pommes, mais celle-là est l'une des meilleures que j'ai mangé. Le petit épeautre est une pâte qui ne contient quasiment pas de gluten, donc pour ceux et celles qui auraient du mal à le digérer, tester cette recette !

 

Bon appétit !


 

PC310250.JPG

 

Ingrédients :

 

200 g de farine de petit épeautre

100 g de margarine bio

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de sucre de canne ou de fructose

1 tout petit peu d'eau

5 belles pommes

1 citron

Amandes effilées

1 sachet de sucre vanillé

 

PC310252.JPG

 

Préparation :

 

Réalisez votre pâte en malaxant tous les ingrédients de celle-ci.

Etalez la sur votre plan de travail fariné.

Ajoutez vos pommes coupées en tranches toutes fines.

Arrosez d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles s'oxydent.

Saupoudrez de sucre vanillé et d'amandes effilées.

Enfournez pendant environ 30 minutes.

 

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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 12:03

Bonjour à tous et à tous !

Aujourd'hui je vous donne la recette d'un gâteau auquel vous ne pourrez résister, je vous l'assure !

Je ne suis pas très sucré en général, je préfére cuisiner et manger salé comme vous l'avez peut-être remarqué, mais ce gâteau est de loin l'un des meilleurs auxquels j'ai pu goûter.

J'ai -en toute franchise- rarement mangé un gâteau aussi moelleux ! ;)

A la base, c'est une recette de cake simple auquel j'ai ajouté deux poires fondantes et des pépites de chocolat.

Et comme je n'avais pas de moule à cakes, je l'ai cuit dans un moule à gâteaux.

Résultat : pas celui que j'avais prévu puisque les morceaux de poires et les pépites sont tombés au fond du moule,

mais un gâteau encore meilleur que j'aurais pu l'imaginer avec une couche de chocolat au fond, surmontée d'une couche de poire et d'une génoise moelleuse et craquante !

Que du bonheur !


      PC280187-copie-1.JPG

 

Ingrédients :

 

3 oeufs

170 g de sucre

160 g de farine

130 g de beurre

1 sachet de levure chimique

2 poires

1 sachet de pépites de chocolat

 


 

Préparation :

 

Epluchez les poires et coupez les en dés. 

Vous pouvez éventuellement les saupoudrer de sucre vanillé ou de cassonade, éventuellement de

cannelle.

Mélangez les oeufs, le sucre, la farine, la levure, le beurre préalablement fondu, ajoutez les dés

de poires et les pépites de chocolat.

 

 

PC280190-copie-1.JPG

 


 

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 16:30

 

Voilà un petit dessert simple et rapide pour un repas entre amis. Mais tellement bon en même temps !

C'est la première fois que je réalise un sorbet. Malheureusement je n'ai pas encore de sorbetière mais ça viendra !

Aussi j'ai utiliser une préparation Alsa... On verra par la suite pour la faire entièrement soi-même ! ;-)

Je l'ai accompagné  gâteau de Savoie, malheureusement, je l'ai laissé un peu trop longtemps dans le four et le fond à cramé... amenant le fou rire d'un des convives ! :)

Mais la glace à la poire : un régal !


 

P1010074-copie-1.JPG

 

Sorbet poire :

500 g de poire

Une préparation pour glace Alsa

 

 

Gâteau de Savoie :

Une recette trouvée sur le blog de Lolie.

 

4 œufs

125g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60g de farine

30g de maïzena

Sel

1 petit citron

 

P1010078.JPG

 

 

Séparez les jaunes des blancs. Otez 1 cuillère à soupe de sucre sur le total et réservez.

 

Dans le bol du robot, placez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Fouettez longuement, jusqu’à ce que le mélange soit jaune pale, onctueux et qu’il fasse un ruban. Ajoutez un peu de jus de citron et le zeste de la moitié du citron.

 

Préchauffez le four à 150°c.

 

Mélangez la farine et la maïzena.

 

Montez les blancs en neige avec un trait de jus de citron et une pincée de sel. Serrez avec la cuillère de sucre réservée.

 

Ajoutez au mélange jaunes/sucre, un peu de farine/maïzena (en tamisant)

 

Mélangez grossièrement en soulevant, puis ajoutez une cuillérée de blancs d’œufs. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des deux ingrédients en mélangeant délicatement, en enrobant. Terminez par les blancs montés.

 

Versez dans un moule à manqué de 22 cm environ, beurré et légèrement fariné.

 

Enfournez à 150°c pour 35/40 minutes.

 

Démoulez tiède et laissez refroidir avant de le saupoudrer éventuellement de sucre glace.

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 16:42

 

Des fraises en hiver ???!  Mais c'est scandaleux !

Oui, je sais c'est pas terrible... Mais elles sentaient délicieusement bon !

En tout cas elles avaient du goût et le dessert a ravi toutes les papilles !

 

P1010046-copie-2.JPG


P1010047
 

Ingrédients pour 8 pers. environ :

Préparez votre fond de tartes :
 
75 g de beurre pommade  

75 g de sucre

2 oeufs entiers

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

5 g de levure chimique

sel

2 cuillères à soupe de lait

 


Préparation :


Mélanger les oeufs avec le sucre jus qu'à ce qu'ils blanchissent.

Mélanger la levure à la farine. Incorporer progressivement au mélange oeufs + sucre.

Ajouter les reste des ingrédients. Bien beurrer le moule spécial fond de tarte.

Faire cuire à 175°C (thermostat 5-6) pendant 20 min

Crème patissière :

400 g de lait

1/3 de gousse de vanille

3 jaunes d’oeufs

80 g de sucre semoule

40 g de farine


Portez le lait à ébullition avec la vanille grattée et ses graines

A l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange fasse un ruban quand on soulève le fouet

Ajoutez, ensuite, la farine et le lait bouillant tout en mélangeant

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème, en tournant très soigneusement

Retirez la crème du feu après ébullition, otez la gousse de vanille et versez votre crème dans une terrine froide

Filmez la surface de la crème pâtissière avec du film alimentaire pour éviter qu’une peau ne se forme sur le dessus

Laissez refroidir votre crème. Etalez votre crème sur le fond de tarte.

Disposez les fraises lavez et coupez en deux ou quatre selon la taille. Les badigeonner de confiture à la fraise ou autre

(fraises/cerises pour moi).Mettre au frigo.

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24 décembre 2009 4 24 /12 /décembre /2009 18:37

Plutôt que de vous "ruiner" en achetant une galette des rois ou de manger une galette du commerce médiocre et industrielle, FAITES LA VOUS MEMES !!
C'est incroyable comme c'est simple et économique. Voilà une recette qui vous séduira. Aussi bonne que chez le boulanger. Vos invités n'y verront que du feu ! ;)

 


galette.jpg
 


Une recette de Pascale Weeks.

Ingrédients :


2 rouleaux de pâte feuilletée
Pour la crème d'amande :
3 oeufs
125 g de poudre d'amandes
125 g de sucre
125 g de beurre mou
2 gouttes d'extrait d'amandes amères
2 cuilères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'un alcool de votre choix

Pour décorer : 

1 jaune d'oeuf

1 cuilère à soupe de lait


Travaillez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les oeufs légèrement battus, l'extrait d'amandes amères et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait.
Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.
Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf-lait, sur environ 2 cm de largeur.
Etalez la crème d'amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.
Déposez une fève en l'enfonçant légèrement.
Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l'air.
Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.
Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.
Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d'un couteau.

Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d'un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.
Dorez toute la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait en passant 2 fois.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.

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