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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 19:59

Je suis toute fière de vous présenter une nouvelle rubrique pour aider ceux qui manquent d'imagination en cuisine :

 

"Le menu de la semaine"

 

Pour info, j'ai des semaines bien chargées mais malgré tout j'arrive à me faire plaisir en cuisine , avec des bons petits plats et des astuces pour me régaler en peu de temps. Je noterai mes menus régulièrement pour que vous puissiez vous en inspirer. Je précise que je ne cherche pas forcément a toujours bien équilibrer mes repas dans la journée, en ayant une certaine dose de protéines, vitamines, calcium, etc...

A vous de vous en inspirer en adaptant selon vos besoins...

 

Je commence donc avec le menu de la semaine du 17/02/14 :

 

LUNDI :

* matin :bananes, noix et dattes + tisane

*midi :hachis parmentier végétarien (avec du haché végétal de sojasun) + salade de chou vert aux tomates cerises et aux noix, vinaigrette à l'avocat

*soir: pizza 4 saisons (artichauts en bocal, tomates cerises, champignons et mozza). Salade verte

 

MARDI :

* tartine margarine, confiture sans sucre + thé

* riz + légumes variés au lait de coco (haricots verts, carottes, chou) + crème vanille

*  reste : riz+haricots verts et un oeuf au plat

 

MERCREDI :

* une banane mixée avec du lait de soja, amandes

* raviolis au tofu sauce tomate basilic ( plat préparé bio de chez Jardin bio)

* Salade de choux blancs aux noix + pommes de terre vapeur sauce à la crème et aux champignons.

 

JEUDI :

* pain complet + beurre et confiture sans sucre

*  fajitas aux haricots blancs sauce tomate épicée, avec crudités avocat, tomates, salade et oignons rouges

* resto : (pataterie) pommes de terre au four aux 3 fromages + salade (voir photo)

 

VENDREDI :

* une banane et une pomme

* spaghettis + oeuf au plat et salade verte

* pomme de terre + hamburger végétarien (steak de haricots rouges)

 

SAMEDI :

* muesli et lait de soja

* polenta + salade composée (salade, avocat, tomates cerises)

* pâtes au pesto + coleslaw

 

DIMANCHE :

* Jus d'orange maison, banane + yaourt 0%

* salade radis noir/carottes + reste de pâtes au pesto

* crêpes de sarrasin garnies (oeufs au plat, emmental râpé...) salade verte

Published by carocook
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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 21:02

Un bon dîner rapide et trop gourmand, au lieu de s'arrêter  à la pizzeria du coin, commander une pizza attendre une demi heure, et payer les yeux de la tête, ou au lieu de s'arrêter chez carrouf' et acheter une pizza surgelée pas terrible

 

Je vous propose un mix entre les deux : on gagne du temps et on se régale comme à la pizzeria ;) enfin presque :p

 

Le secret le voici :

* Une pâte à pain de chez le boulanger (hé oui !) ou chez carrouf' ! (au rayon pain, demandez à la boulangère !)

* coulis de tomates

* un bocal de petits artichauds

* champignons, frais c'est meilleur

* tomates cerises

* mozza/chèvre si vous aimez

* sel , origan, ail

 

Préparation :

 

Tout le monde sait assembler une pizza, non ???? 

 

 

 

Pizza 4 saisons trop bonne et équilibrée !
26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 17:56

Rien de très compliqué ce soir, juste une petite salade bien gourmande réalisée avec des ingrédients que tout le monde a dans son placard ! Des pommes de terre, quelques oignons rouges, des oeufs cuits durs émiettés, rondelles de cornichons...

 

Pas besoin de grand détails, tout le monde sait le faire. Je vous mets juste les ingrédients et l'explication pour réaliser la petite sauce d'accompagnement.

 Bonne soirée ! Moi je vais me regarder Océans 13 en sirotant ma tisane !

 

 

Ingrédients :

 

Pommes de terre cuites à l'eau, coupées en deux

Cornichons en lamelle

Oeufs cuits durs émiettés

Oignons rouges en lamelle

Salade verte

 

Petite sauce :

1/2 briquette de crème de soja

1 cuillère à soupe de moutarde 

Jus de citron, au goût

Sel, poivre

Échalotes émincées

Et tout ce que vous aimez, pour ma part : paprika, ail semoule, et ciboulette.

Salade du dimanche soir
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18 octobre 2013 5 18 /10 /octobre /2013 18:27

Bonjour,

 

Un petit repas végé assez rapide à préparer. Le plus long est d'éplucher les champignons, mais vous pouvez prendre des champignons en boite ENTIER...

C'était délicieux. Par contre, n'hésitez pas à bien assaisonner la polenta qui est assez fade à la base...

 

 

Ingrédients : 

Semoule de mais

Parmesan

Basilic

Tomates séchées

 

Pousses d'épinards

Crème de soja

Ail

Paprika

 

Petits champignons frais

Ail

Crème de soja

Paprika

Oignons

Huile d'olive, sel, poivre et toutes les épices que vous aimez.

 

Préparation :

 

Préparer la polenta selon ce qui est indiqué sur le paquet. Ajoutez tomates séchées émincées, un gros bouquet de basilic ciselé et du parmesan, beaucoup de parmesan ! Sel et poivre. Etalez dans un plat huilé et laisser prendre.

Epluchez les oignons et les champignons. Faites les revenir dans une poele avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez crème de soja et paprika.

Faire tomber les épinards ajoutez la crème de soja, beaucoup d'ail, du sel et du poivre.

Faire le montage comme sur la photo :)

Gateau de polenta, tombée d'épinard à l'ail et champignons rôtis au paprika
Published by carocook
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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 10:02

Certains vont être contents, je reprends du service en cuisine :)

 

Ca faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette, faute de temps.

 

Mais aujourd'hui, le soleil est de retour, mon envie de cuisiner des petits plats légers et pleins de bon légumes aussi...

 

Ce clafoutis est relativement rapide à faire. Il vous en coutera moins de 10 minutes, accompagnés d'une bonne salade de crudités et cela est parfait pour un repas rapide, léger et toujours végé !

 

Vous pouvez y ajouter également des poivrons, ca peut être sympa. Mais tout le monde n'aime pas ici ! Dégustez avec un petit rosé de Provence ;-)

 

Cette recette est une totale impro, donc j'attends vos avis et vos suggestions pour l'améliorer ;-)

 

P2150533.jpg 

 

 

Ingrédients pour deux personnes :

 

* 1 belle aubergine

* 2 tomates

* 1 oignon émincé

* Huile d'olive

* 1/2 bloc de feta

* 1 poignée de mozzarella hachée

* Epices : ail, thym, romarin, origan...

* Sel et poivre

 

* Une dizaine de cs de lait

* 1 cs de crème fraiche

* 2 oeufs

 

 

Préparation :

 

1. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un poele. Ajoutez l'oignons émicé et faites revenir quelques minutes.

 

2. Détaillez l'aubergines en cubes, ainsi que les tomates. Ajoutez dans la poele.

 

3. Ajoutez les épices selon votre goût personnel : ail, origa, thym et romarin pour moi.

 

4. Graissez un moule, ajoutez la préparation une fois qu'elle est cuite et mélangez avec la feta en cubes.

 

5. Dans un bol battre les oeufs, le lait, la crème. Salez et poivrez et ajoutez sur les légumes.

 

6. Parsemez de mozzarella et enfournez une bonne demi-heure.

 

Published by carocook - dans Plats végétariens
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 14:53

 

L'aubergine est un légume délicieux, qui évoque la saison estivale et ses belles journées ensoleillées. On la connait bien cuisinée dans une ratatouille. Mais l'aubergine peut se cuisiner de bien des façons, comme en purée. Ainsi cuisinée, on l'appelle Zaalouk, une recette marocaine.

Aujourd'hui, pour les gourmands, je vous propose de l'appréter comme une pizza. C'est très rapide à faire et au final, vraiment délicieux. C'est une façon originale de faire manger ce légume à ceux qui ne l'apprécient guère... 

* inspiration : exila *

PA230367.jpg

 

PA230370.JPG

 

Ingrédients :

1 aubergine

2 cs de maizena

3 cs de chapelure

1 cs de paprika

Sel & poivre

1 oeuf

 

Sauce tomate maison bien réduite (tomates concassées, oignons, ail, origan...)

Mélange d'épices à pizza

1 boule de mozzarella

Gruyère râpé ou parmesan

 

Préparation :

 

Coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 3O mn. Puis, essuyez avec de l'essuie-tout.

Mélangez la farine, la chapelure, le sel, le poivre et le paprika dans une assiette. Dans une autre assiette, battez l"oeuf. Trempez les tranches d'aubergines dans l'oeuf puis dans la chapelure puis disposez sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes puis retournez les et réenfournez pour 5minutes.

Etalez ensuite la sauce tomate maison. Disposez une tranche de mozzarella, puis du gruyère râpé et un peu d'épices à pizza (style origan, thym...).

Mettre sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir avec des pâtes ou une autre garniture de votre choix.

Published by carocook - dans Plats végétariens
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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 11:30

Une recette vraiment, vraiment délicieuse que ces petites galettes.

C'est une recette qui m'est venu en surfant sur plusieurs blogs. Plusieurs versions existent. Voici la mienne.

Servez avec des pâtes fraiches et une bonne sauce tomate maison et vous m'en direz des nouvelles !

 

P9170215.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour 2 personnes :

 

150g de haricots blancs déjà cuits

50 g de flocons d'avoine

30 g de graines de tournesol

1 petit oignon râpé

Sel, poivre

Persil et ail (à votre goût)

2 cuillère à soupe environ de crème de soja

Quelques gouttes de tabasco

 

1 oeuf  battu

Chapelure

Huile pour friture.

 

Préparation :

 

A la main ou à l'aide d'un mortier, écrasez les haricots blancs dans un saladier. Ajoutez les flocons et les graines de courges. Pilez à nouveau.

Ajoutez les épices et les condiments : oignon, persil, ail, sel, poivre, tabasco. (ou tout autre que vous aimez).

Ajoutez la crème de soja pour que les galettes ne soient pas trop sèches, mais elles doivent quand même avoir de la tenue.

Réalisez des galettes dans vos mains, pas trop épaisses, et roulez-les dans l'oeuf puis dans la chapelure.

 

Je me suis ensuite servie d'un emporte pièces pour réaliser des galettes bien rondes.

 

Faites frire dans une poële bien chaude et servez aussitôt ! Et voilà !

N'oubliez pas de les déguster avec une sauce de votre choix ( mayonnaise maison, sauce tomate, béarnaise...)

Published by carocook - dans Plats végétariens
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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 08:18

Je vous propose une recette de pain intégral, à faible index glycémique. Et délicieux en plus !

C'est quoi de la farine intégrale ?

 

Un site spécialisé explique :

"Une farine intégrale est une farine moulue sur pierre et très peu tamisée. Ce procédé ancestral conserve ainsi les composantes intégrales du grain, soit le son, le germe et l’amidon. À l’inverse, plus une farine est tamisée, plus ses teneurs en son et en germe diminuent; autrement dit, ses teneurs en amidon et en gluten augmentent. La farine tamisée est donc plus blanche et plus malléable; par contre, elle perd beaucoup de ses propriétés nutritives. En effet, le son est très riche en fibre alors que le germe est très riche en vitamine et minéraux. En revanche, l’amidon contient des calories vides et le gluten, une protéine allergène."

 

P9230219.jpg

 

Il vous faut :

Une machine à pain

270 ml d'eau

1,5 cc de sel

450 g de farine intégral (magasin bio)

5 g de levure boulangère

 

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Puis lancer le programe 'pétrissage' ou 'pâte' de votre MAP.

Une fois terminé, confectionner votre pain et le déposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C, mettre de l'eau bouillante dans le lèche frite, la vapeur qui va se former dans le four permettra d'obtenir une belle croute dorée ! Enfourner  votre pain pour 30 minutes.


Source : http://chicvsmontignac.canalblog.com

10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 14:02

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir ce grand classique de la cuisine végétarienne, si vous débutez dans le domaine et que vous souhaitiez réaliser une recette simple et délicieuse, cette recette est pour vous !

J'en fait souvent à la maison, avec différentes garnitures. Poireaux, champignons et béchamel par exemple. Vous pourrez d'ailleurs retrouver cette recette sur mon blog.

En attendant, voici le détail de la recette :

 

P9020192.JPG

 

Ingrédients :

pour 6 personnes (ou 4 gourmands !)

 

1 boite de cannelonnis

700 g environ d'épinards surgelés hachés

250 g de ricotta

Sel, poivre

1 gousse d'ail

De la sauce tomate maison (aux olives noires pour moi)

1 boule de mozzarella

Parmesan pour saupoudrer au dernier moment

 

Préparation :

 

Commencez par faire cuire les épinards à feu doux. Attention que ça ne brûle pas, pour cela, ajoutez un peu d'eau. Une fois cuits, ajoutez sel, poivre, ricotta et une gousse d'ail écrasée. Un peu de noix de muscade si vous aimez, ce qui n'est pas mon cas.

 

Fourrez les cannelonnis avec la farce à l'aide d'une petite cuillère (il faut de la patience) et les ranger ensuite dans un plat à gratin préalablement huilé.

Nappez avec la sauce tomate, la quantité que vous désirez, mais assez pour que les cannelonnis soient recouvertes.

Ajoutez une boule de mozzarella déchiquetée sur le dessus et enfournez une bonne demi-heure à 180°.

 

Au moment de servir, je rajoute pour ma part du parmesan car  lorsqu'il cuit il perd son bon goût...

Régalez vous en mangeant ce plat brûlant accompagné de salade verte.

Published by carocook - dans Plats végétariens
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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 14:01

Voici une recette pour gourmands ! Si vous n'aimez pas le fromage, passez votre chemin.

Cette délicieuse et douce association provient d'un blog ou les recettes sont plus alléchantes, (en plus d'être saines) les unes que les autres.

Il s'agit du blog du Gourmet Végétarien. Vous trouverez le lien dans la rubrique "blogs végétariens" à droite de l'écran.

 

P8130169-copie-1.JPG

Effectivement, les saveurs sont douces et la texture est moelleuse, et vous allez certainement adorer cette délicieuse recette, idéalement servie avec une salade verte.

Par goût personnel, je referai cette recette en omettant la noix de muscade. Je ne suis pas adepte de cette épice, d'autant que j'ai du avoir la main lourde sur celle-ci...

Cette recette contient une couche de courge, puis de fromage (gruyère & mozzarella), puis de pommes de terre râpées, et pour finir le reste de fromage, sous forme d'une sauce au parmesan

 

Je vous laisse découvrir la recette vous la trouverez en cliquant  ICI.

Elle y est parfaitement bien expliquée...

 

Bon appétit !

Published by carocook - dans Plats végétariens
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  • : Un petit blog VEGETARIEN sans prétention, avec des recettes simples et gourmandes, à ma façon, avec des ingrédients naturels le plus souvent possible, et sans viande svp !
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