Je suis toute fière de vous présenter une nouvelle rubrique pour aider ceux qui manquent d'imagination en cuisine :

"Le menu de la semaine"

Pour info, j'ai des semaines bien chargées mais malgré tout j'arrive à me faire plaisir en cuisine , avec des bons petits plats et des astuces pour me régaler en peu de temps. Je noterai mes menus régulièrement pour que vous puissiez vous en inspirer. Je précise que je ne cherche pas forcément a toujours bien équilibrer mes repas dans la journée, en ayant une certaine dose de protéines, vitamines, calcium, etc...

A vous de vous en inspirer en adaptant selon vos besoins...

Je commence donc avec le menu de la semaine du 17/02/14 :

LUNDI :

* matin :bananes, noix et dattes + tisane

*midi :hachis parmentier végétarien (avec du haché végétal de sojasun) + salade de chou vert aux tomates cerises et aux noix, vinaigrette à l'avocat

*soir: pizza 4 saisons (artichauts en bocal, tomates cerises, champignons et mozza). Salade verte

MARDI :

* tartine margarine, confiture sans sucre + thé

* riz + légumes variés au lait de coco (haricots verts, carottes, chou) + crème vanille

*  reste : riz+haricots verts et un oeuf au plat

MERCREDI :

* une banane mixée avec du lait de soja, amandes

* raviolis au tofu sauce tomate basilic ( plat préparé bio de chez Jardin bio)

* Salade de choux blancs aux noix + pommes de terre vapeur sauce à la crème et aux champignons.

JEUDI :

* pain complet + beurre et confiture sans sucre

*  fajitas aux haricots blancs sauce tomate épicée, avec crudités avocat, tomates, salade et oignons rouges

* resto : (pataterie) pommes de terre au four aux 3 fromages + salade (voir photo)

VENDREDI :

* une banane et une pomme

* spaghettis + oeuf au plat et salade verte

* pomme de terre + hamburger végétarien (steak de haricots rouges)

SAMEDI :

* muesli et lait de soja

* polenta + salade composée (salade, avocat, tomates cerises)

* pâtes au pesto + coleslaw

DIMANCHE :

* Jus d'orange maison, banane + yaourt 0%

* salade radis noir/carottes + reste de pâtes au pesto

* crêpes de sarrasin garnies (oeufs au plat, emmental râpé...) salade verte

Rien de très compliqué ce soir, juste une petite salade bien gourmande réalisée avec des ingrédients que tout le monde a dans son placard ! Des pommes de terre, quelques oignons rouges, des oeufs cuits durs émiettés, rondelles de cornichons...

Pas besoin de grand détails, tout le monde sait le faire. Je vous mets juste les ingrédients et l'explication pour réaliser la petite sauce d'accompagnement.

 Bonne soirée ! Moi je vais me regarder Océans 13 en sirotant ma tisane !

Ingrédients :

Pommes de terre cuites à l'eau, coupées en deux

Cornichons en lamelle

Oeufs cuits durs émiettés

Oignons rouges en lamelle

Salade verte

Petite sauce :

1/2 briquette de crème de soja

1 cuillère à soupe de moutarde 

Jus de citron, au goût

Sel, poivre

Échalotes émincées

Et tout ce que vous aimez, pour ma part : paprika, ail semoule, et ciboulette.

Certains vont être contents, je reprends du service en cuisine :)

Ca faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette, faute de temps.

Mais aujourd'hui, le soleil est de retour, mon envie de cuisiner des petits plats légers et pleins de bon légumes aussi...

Ce clafoutis est relativement rapide à faire. Il vous en coutera moins de 10 minutes, accompagnés d'une bonne salade de crudités et cela est parfait pour un repas rapide, léger et toujours végé !

Vous pouvez y ajouter également des poivrons, ca peut être sympa. Mais tout le monde n'aime pas ici ! Dégustez avec un petit rosé de Provence ;-)

Cette recette est une totale impro, donc j'attends vos avis et vos suggestions pour l'améliorer ;-)

Ingrédients pour deux personnes :

* 1 belle aubergine

* 2 tomates

* 1 oignon émincé

* Huile d'olive

* 1/2 bloc de feta

* 1 poignée de mozzarella hachée

* Epices : ail, thym, romarin, origan...

* Sel et poivre

* Une dizaine de cs de lait

* 1 cs de crème fraiche

* 2 oeufs

Préparation :

1. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un poele. Ajoutez l'oignons émicé et faites revenir quelques minutes.

2. Détaillez l'aubergines en cubes, ainsi que les tomates. Ajoutez dans la poele.

3. Ajoutez les épices selon votre goût personnel : ail, origa, thym et romarin pour moi.

4. Graissez un moule, ajoutez la préparation une fois qu'elle est cuite et mélangez avec la feta en cubes.

5. Dans un bol battre les oeufs, le lait, la crème. Salez et poivrez et ajoutez sur les légumes.

6. Parsemez de mozzarella et enfournez une bonne demi-heure.

Une recette vraiment, vraiment délicieuse que ces petites galettes.

C'est une recette qui m'est venu en surfant sur plusieurs blogs. Plusieurs versions existent. Voici la mienne.

Servez avec des pâtes fraiches et une bonne sauce tomate maison et vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

150g de haricots blancs déjà cuits

50 g de flocons d'avoine

30 g de graines de tournesol

1 petit oignon râpé

Sel, poivre

Persil et ail (à votre goût)

2 cuillère à soupe environ de crème de soja

Quelques gouttes de tabasco

1 oeuf  battu

Chapelure

Huile pour friture.

Préparation :

A la main ou à l'aide d'un mortier, écrasez les haricots blancs dans un saladier. Ajoutez les flocons et les graines de courges. Pilez à nouveau.

Ajoutez les épices et les condiments : oignon, persil, ail, sel, poivre, tabasco. (ou tout autre que vous aimez).

Ajoutez la crème de soja pour que les galettes ne soient pas trop sèches, mais elles doivent quand même avoir de la tenue.

Réalisez des galettes dans vos mains, pas trop épaisses, et roulez-les dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Je me suis ensuite servie d'un emporte pièces pour réaliser des galettes bien rondes.

Faites frire dans une poële bien chaude et servez aussitôt ! Et voilà !

N'oubliez pas de les déguster avec une sauce de votre choix ( mayonnaise maison, sauce tomate, béarnaise...)

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir ce grand classique de la cuisine végétarienne, si vous débutez dans le domaine et que vous souhaitiez réaliser une recette simple et délicieuse, cette recette est pour vous !

J'en fait souvent à la maison, avec différentes garnitures. Poireaux, champignons et béchamel par exemple. Vous pourrez d'ailleurs retrouver cette recette sur mon blog.

En attendant, voici le détail de la recette :

Ingrédients :

pour 6 personnes (ou 4 gourmands !)

1 boite de cannelonnis

700 g environ d'épinards surgelés hachés

250 g de ricotta

Sel, poivre

1 gousse d'ail

De la sauce tomate maison (aux olives noires pour moi)

1 boule de mozzarella

Parmesan pour saupoudrer au dernier moment

Préparation :

Commencez par faire cuire les épinards à feu doux. Attention que ça ne brûle pas, pour cela, ajoutez un peu d'eau. Une fois cuits, ajoutez sel, poivre, ricotta et une gousse d'ail écrasée. Un peu de noix de muscade si vous aimez, ce qui n'est pas mon cas.

Fourrez les cannelonnis avec la farce à l'aide d'une petite cuillère (il faut de la patience) et les ranger ensuite dans un plat à gratin préalablement huilé.

Nappez avec la sauce tomate, la quantité que vous désirez, mais assez pour que les cannelonnis soient recouvertes.

Ajoutez une boule de mozzarella déchiquetée sur le dessus et enfournez une bonne demi-heure à 180°.

Au moment de servir, je rajoute pour ma part du parmesan car  lorsqu'il cuit il perd son bon goût...

Régalez vous en mangeant ce plat brûlant accompagné de salade verte.