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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 13:10

Un régal !

En une journée, nous avons mangé tout le plat à deux, c'est pour dire...

De belles prunes bien juteuses, quelques ingrédients et le tour est joué !

En plus c'est rapide à faire, alors pourquoi s'en priver...

 

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Ingrédients :

 

125 g de beurre

100 g de sucre

60 g de farine de riz complète

60 g de poudre d'amande

400-500 g de prunes (jaunes pour moi)

 

 

Préparation :

 

Tout d'abord, préparez le crumble dans un plat :

mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre, et ajoutez le beurre coupé en petits cubes). Pour qu'il ne soit pas trop dur il faut le sortir 1/2 h avant du frigo.

Emiettez le tout avec vos doigts.

Beurrez un moule à gratin.

Y ajoutez les prunes coupez en deux et saupoudrez du crumble.

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant environ 30-40 mn.

 

Attendez que ca refroidisse un peu quand même avant de vous jetez dessus !!!

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 12:51

Voici la merveilleuse recette de clafoutis de ma chère Maman, un grand classique à la maison depuis bien longtemps.

Nous pouvons l'adapter à tous les fruits : mirabelles, prunes, poires fondantes...

 

Et surtout ne vous fiez pas au fait qu'elle ne contient ni lactose, ni gluten, elle est excellente, fondante et légeèrement craquante !

 

Mais surtout ce clafoutis est beaucoup plus sain pour la santé...

Allez-y goûtez vous ne serez vraiment pas déçus  !

 

 

 

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Ingrédients :

 

700 grammes de mûres environ

80 g de farine de riz complète et 20 g de farine de maïs

45 g de beurre

3 oeufs

30 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal)

50 g de sucre (ou plus si vous préférez plus sucré)

1 pincée de sel

 

 

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Préparation :

 

Graissez un moule à clafoutis avec un peu de beurre.

Ajoutez les mûres dans le plat.

Faites fondre le beurre très doucement et laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le sucre.

Remuez bien jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Délayez ensuite le lait froid sans cesser de mélanger avec un fouet.

Préchauffez le four thermostat 6 à 180°.

Ajoutez la pâte sur les mûres, enfournez et laissez cuire 30 minutes environ.

Laissez refroidir avant de déguster.

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 12:00

Des oranges et des clémentines : c'est la pleine saison et c'est très bon pour la santé : riche en vitamines !

Aussi abusons-en ! Pour varier sa consommation, je vous conseille vraiment  recette légère et crémeuse, et qui a en plus un côté que j'aime beaucoup : c'est la présentation dans de petites bocaux.

Dessert  facile à préparer, et  bon budget.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

 

Pour la mousse d'orange :

2 oranges non traitées

4 blanc d'oeufs

200 g de lait concentré non sucré très froid

4 cs de sucre glace

1 cc rase de cannelle en poudre

 

 

Pour la gelée de clémentines :

30 cl de jus de clémentines frais

1 feuille de gélatine ou 2 g d'agar agar

2 pincées de gingembre en poudre

30 g de sucre en poudre


      P1010044-copie-1.JPG

 

1. Préparez la gelée de clémentines : faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer le jus de clémentines avec le sucre et le gingembre. Aux premiers frémissements, retirez du feu.

 

2. Essorez soigneusement la gélatine et faites-la fondre en fouettant dans le jus de clémentines. Répartissez le jus de clémentines gélifié dans 6 petits bocaux et placez au frais pendant au moins une heure.


3. Lavez et séchez les oranges. Râpez finement le zeste d'une orange. Pressez les deux oranges et filtrez le jus obtenu. Versez le lait concentré dans un saladier et fouettez-le au fouet électrique jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une chantilly. Versez alors le jus d'orange en filet en continuant de fouetter sans arrêt.


4. Montez les blancs en neige bien ferme en y ajoutant le sucre glace en pluie à la fin, tout en continuant de fouetter. Saupoudrez les blancs en neige de cannelle, puis de zeste d'orange. Incorporez très délicatement le tout à la chantilly.


5. Répartissez la mousse d'orange sur la gelée de clémentines et remettez au frais jusqu'au moment de servir.

 


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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 10:07

Après une trèèèèèèèès longue absence, me revoilà en cuisine, avec une terrible envie de mitonner !

Pour mon retour j'ai préparé un dessert très rapide à réaliser, assez léger puisque j'y ai ajouté du fromage blanc 0% mais avec une touche de gourmandise avec les brisures de spéculos.

Ce qu'il y a de bien avec ces verrines c'est que vous pouvez y mettre les fruits de votre choix, en fonction de la saison et de ce que vous avez chez vous.

 

Régalez vous.

 

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Ingrédients pour 3 verrines :

 

Une noix de beurre

Un demi ananas coupé en cubes

3 cs de fructose

6 spéculos + pour le décor

Du fromage blanc 

2 cs de miel

 

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Préparation :

 

Commencez par couper l'ananas en cubes, évidemment c'est meilleur frais mais si vous n'avez rien vous pouvez utiliser des fruits en bocaux.

Faites chauffer une noix de beurre et ajoutez l'ananas, sucrez et laissez caraméliser.

Broyez les spéculos au fond de vos verrines, et ajoutez les morceaux d'ananas une fois refroidie.

Mélangez le fromage blanc avec du miel, et ajoutez dans la verrine.

Laissez refroidir au réfrigérateur. Au moment de servir émiettez du spéculos sur la verrine.

 

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 12:08

Heureuse de vous retrouver pour une nouvelle recette, délicieusement gourmande en cette belle saison.

Je cherchais un dessert simple mais gourmand pour mes invités, qui faisait utiliser des fruits de saison. J'ai été inspiré en voyant de magnifiques abricots, colorés et peu cher dans mon supermarché.

Vous pouvez faire cette recette avec toute sorte de fruits et même toutes sortes de farine. Personnellement, j'ai utilisé un mélange de farine riz/chataigne et c'est vraiment très agréable.

Une délicieuse découverte également en mélangant la pâte à crumble avec de la poudre de noisettes à la place de la poudre d'amandes : l'association était vraiment terrible !

C'est la saison des abricots, profitons-en !

 

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Pour environ 6-8 personnes :

  • 1,5 kg d’abricots
  • 100 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • Pour les miettes du crumble :
  • 150 g de farine (riz chataigne pour moi)
  • 20 g de poudre de noisettes
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 40 g d’amandes effilées

 

Préparation :

  1. Commencez par caraméliser les abricots : poêlez les abricots coupés en 4, dans le beurre fondu, avec le sucre, à feu vif
  2. Quand ils sont joliment caramélisés, disposez-les dans un plat de cuisson
  3. Ensuite, préparez les miettes de votre crumble : mélangez de bout des doigts : le sucre, la farine, poudre de noisettes et le beurre
  4. Répartissez ces miettes sur les abricots et parsemez le tout d’amandes effilées
  5. Faites cuire votre crumble aux abricots 25 à 30 min, à 160-175° C
  6. Dégustez encore légèrement tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de chantilly.

 

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 15:01

Bonjour,

 

Ici on adoooore les bananes que ce soit nature, en cake ou en mousse, etc, et sur un blog que j'ai trouvé récemment, celui de Lilizen, j'ai trouvé cette fabuleuse recette qui m'a tout de suite fait envie !

Je cherchait une recette à base de bananes et de lait de coco : BINGO ! :-)

C'est vraiment un dessert somptueux : mousseux et sucré comme il faut, avec un bon petit goût d'exotisme !

On a adoré et je crois que si vous goûtiez vous adoreriez aussi...

 

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Ingrédients :

 

150 g de sucre
3 bananes + 1 pour le décor
1 citron
4 oeufs
40 cl de lait de coco
2 c à s de noix de coco râpée

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 150°.

 
Réalisez un caramel avec 100 g de cassonade, versez dans six ramequins.


Mixez trois bananes dans un blender avec le jus de citron et le reste de sucre (50g).


Ajoutez les oeufs et le lait de coco.


Versez dans les ramequins,mettre au four, au bain-marie pendant 40 minutes.


Puis, laissez refroidir et gardez au moins deux heures au réfrigérateur.


Coupez la dernière banane en rondelles, roulez-les dans la noix de coco râpée et décorez.

 

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 18:50

 

Bonjour à tous les visiteurs de ce blog,

 


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J'éspère que vous allez bien, aujourd"hui je n'ai pas trop le temps d'écrire mais j'ai une recette trés trés rapide à faire, si vous avez des rhubarbes dans votre jardin...

 

Faites compoter des bananes et de la rhubarbe, ajouter du sucre et une pomme pour adoucir.

J'ai ajouté des feuilles de menthe fraiche à la fin pour donner un petit goût et c'est délicieux comme ça !

 

Bon appétit !

 

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24 décembre 2009 4 24 /12 /décembre /2009 22:28




Un dessert original et vraiment délicieux ! Tout le monde a adoré lorsque je l'ai fait pour un repas de famille !


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Ingrédients pour 6 verrines :

250 grammes de mascarpone
500 grammes de framboises (surgelées ou non)
1 paquet de speculos
3 oeufs
3 cuillerées + 3 cuillerées à soupe de sucre

Préparation :


Cassez vos spéculos en petits morceaux et mettez-les de côté.
Séparez le blanc des jaunes.
Mélangez les jaunes d'oeuf dans un saladier avec le sucre afin que le mélange blanchisse.
Montez vos blancs en neige.
Ajoutez les à la préparation jaunes-sucre, et y incorporer le mascarpone.
Vous obtenez alors un mélange homogène lisse.

Commencez par un étage de spéculos, puis un étage de framboises, puis le mélange crémeux.
Recommencez l'opération jusqu'à remplissage de la verrine.
Pour la décoration, placez quelques framboises sur la verrine
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 à 3 heures.

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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 13:53



Ingrédients :

pour 6 persones


3 oeufs

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250 g de mascarpone

Spéculoos

4-5 pommes
2 noisettes de beurre
 

 

Préparation :


Dans une poêle, mettre le beurre et y mettre les pommes grossièrement coupées.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + le sucre + le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Dans des verrines, disposez une couche de pommes, une couche de crème et concassez des spéculos par dessus. Mettre au frigo et au moment de servir concassez à nouveau des spéculos.

Au moment de déguster, on note un contraste succulent entre les spéculos ramollis par la crème et les spéculos craquants !

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