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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 17:56

Rien de très compliqué ce soir, juste une petite salade bien gourmande réalisée avec des ingrédients que tout le monde a dans son placard ! Des pommes de terre, quelques oignons rouges, des oeufs cuits durs émiettés, rondelles de cornichons...

 

Pas besoin de grand détails, tout le monde sait le faire. Je vous mets juste les ingrédients et l'explication pour réaliser la petite sauce d'accompagnement.

 Bonne soirée ! Moi je vais me regarder Océans 13 en sirotant ma tisane !

 

 

Ingrédients :

 

Pommes de terre cuites à l'eau, coupées en deux

Cornichons en lamelle

Oeufs cuits durs émiettés

Oignons rouges en lamelle

Salade verte

 

Petite sauce :

1/2 briquette de crème de soja

1 cuillère à soupe de moutarde 

Jus de citron, au goût

Sel, poivre

Échalotes émincées

Et tout ce que vous aimez, pour ma part : paprika, ail semoule, et ciboulette.

Salade du dimanche soir
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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 14:11

En ce moment, je suis entrain de lire un super bouquin "Le rapport Campbell", la plus grande étude jamais menée entre le lien qui existe entre l'alimentation et la santé.


Les résultats sont impressionnants : je vous en parlerais dans un prochain article, car je pense que toute personne qui s'intéresse à sa santé doit lire ce livre, avec des conclusions basées sur des recherches minutieuses, longues et approuvées, c'est en quelque sorte "la vérité" sur la meilleure façon de s'alimenter.

 

 

En attendant de vous en dire voici une petite recette d'entrée express, une petite salade que j'aime bien inspirée par une amie (Arlette).


C'est frais, ca a du gout et c'est rapide à réaliser !

 

P7150138.JPG

 

Ingrédients pour deux personnes :

 

150 g de champignons environ

1/2 brique de crème de soja

3 cs de tartare ail et fines herbes

1 OU 2 oignons verts

Sel poivre

1 petit citron

 

P7150141.JPG

 

 

Préparation :

 

Nettoyer les champignons avec un petit chiffon. Pas dans l'eau ils s'imbiberaient.

Les émincer finement puis les arrosez d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent.

Battre la crème de soja et le tartare et mélangez avec les champignons.

Goutez avant de rectifier l'assaisonnement et si besoin ajoutez sel, poivre et jus de citron.

 

Servez avec du pain grillé, des graines germées et des petites tomates cerises.

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 16:19

Coucou !

 

Aujourd'hui une petite salade colorée et vitaminée pour mes gamelles à emmener au travail.

Pas de chichis mais pleins de vitamines ! Rapide à faire et délicieux !

Servez avec une bonne vinaigrette maison.

 

P1010121--2-.JPG

 

Ingrédients en proportion variée :

Riz cuit

Lentilles cuites 

Tomates cerises

Mais

Pousses de haricot mungo

Graines germées

Oignon rouge émincé

 

Mélanger tout les ingrédients et déguster, tout simplement !

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 11:40

 

Salut les amis !

 

En ce beau dimanche ensoleillé, chaud et estival, quoi de mieux qu'un repas pris qur la terrasse ou dans le jardin ?

Ce soir, c'est repas express : salade et barbecue en famille.

Je vais donc réaliser "the" taboulé, très célébre dans la famille puisque ma grand-mère le réalise souvent. Il me rappelle mon enfance, les balades dans la forêt Vosgienne et le pic-nic qui s'en suivait ou ma chère grand-mère réalisait ce taboulé divinement bon, bien humide, et pleins de petites herbes qui lui confère une agrèable fraicheur...

Son secret ? On râpe les légumes, tomates, concombres et oignons et on y incorpore beaucoup de jus de citron et de la très bonne huile d'olive vierge extra et bio. Résultat ? Un taboulé bien mouillé, léger et très très gouteux grâce à toutes les herbes notamment la menthe et la ciboulette.

N'hésitez pas à le goûter, vraiment, en toute objectivité vous ne trouverez pas meilleure recette de taboulé !

 

P5080120.JPG

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

 

500 g de tomates coupées en deux

500 g de concombres pelés

1 oignon épluché

200 ml de jus de citron (3 ou 4 fruits)

200 ml d'huile d'olive

le même volume d'herbes (menthe, persil, ciboulette...)

Sel, poivre

350 g de semoule de couscous

 

 

Préparation :

 

Râpez avec la grosse grille les tomates, les concombres et l'oignon. 

Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes hachées, le sel et le poivre.

Mélangez et ajoutez la semoule. Fermez et laissez gonfler au moins 3 heures au frais.

 


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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 17:50

La semoule a un index glycémique élevé, aussi, dans le cadre de mon régime Montignac, celle-ci est remplacé par le quinoa dans le taboulé ! C'est beaucoup plus digeste.


 

 


Ingrédients pour 4 personnes :

 

250 g de quinoa

3 citrons

4 cs d'huile d'olive

3 tomates

1 concombre

1 poivron rouge

1 bouquet de persil plat

1 vingtaine de feuilles de menthe

Sel & poivre

 


Préparation :


Lavez le quinoa dans une passoire.

Egouttez-le et mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Laissez cuire à couvert une dizaine de minutes.

Chaque grain doit avoir au moins doublé de volume.

Placez le quinoa dans un grand saladier. Ajoutez le jus des citrons et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Coupez les tomates, poivrons et le concombre en petits cubes puis ajoutez au quinoa.

Placez 6 heures au frigo et une heure avant de servir hachez finement la menthe et le persil.


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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 11:02

Aaaah ces bonnes vieilles recettes tupperware ! Je ne m'en lasse pas ! Ce sont les meilleures !
En ce moment, j'ai envie de bonnes salades rafraichissantes ! Oui je sais c'est l'hiver : la période des soupes !
Mais non, j'ai envie de changer.
Cette recette est trés simple et raffinée.
Je pense que c'est une recette qu'on peut servir un jour de fête !


Ingrédients pour 4 personnes :

1 pamplemousse
4 petits fenouils
2 avocats
250 g de saumon fumé
30 ml de jus d'orange
30 ml de jus de citron
25 ml d'huile d'olive
Baies roses et ciboulette ciselée

 


Epluchez le pamplemousse à vif, prélevez les segments.
Retirez les parties abimées des fenouils et émincez les finement.
Pelez l'avocat, coupez le en lamelles, versez le dans un saladier avec le pamplemousse.
Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières.
Dans un shaker, versez le jus d'orange, citron et huile d'olive et mélangez.
Présentez sur assiette. Arrosez de sauce, décorez de baies roses et de ciboulette ciselez.

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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 10:41

Pour une belle assiettes de crudités hautes en couleurs et raffinées !
Bientôt je mettrai les photos de mes recettes en lignes. Il me tarde de vous montrez spécialement cette recette !
En attendant, si vous avez l' eau à la bouche rien qu'avec le titre de la recette voici comment la réaliser :

 


Betteraves crues aux pousses d'épinards,

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de pousses d'épinards
3 betteraves crues
15 ml de jus de citron
Sel & poivre
2 oeufs durs
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil

Sauce :

1 jaune d'oeuf
2 c c de moutarde
Sel & poivre
100 ml d'huile de tournesol
15 ml de jus de citron


Lavez les pousses d'épinards et essorez les.
Pelez les betteraves crues et râpez les en juliennes.
Arrosez les de jus de citron.
Salez modérement et poivrez.
Hachez les oeufs durs, l'ail et le persil.
Préparez la sauce : dans un bol mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde : fouettez. Salez et poivrez. Ajoutez l'huile petit à petit et le jus de citron.

Sur une assiette : disposez un peu de pousses d'épinards, un peu de betteraves par dessus, parsemez du mélange aux oeufs et arrosez d'un filet de sauce.

 


Crème fraicheur aux betteraves :
Ingrédients :

400 ml d'eau
1 bouillon de boeuf bio
400 g de betteraves rouges cuites et épluchées
5 oignons
25 ml de jus de citron
75 ml de créme épaisse ( ou crème de soja)
50 ml de coriandre cisselée
Sel & poivre

Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le bouillon de boeuf bio.
Dans un mixeur : mettre les betteraves et les oignons coupés en dés, ajoutez le jus de citron, le bouillon et mixez.
Ajoutez la crème et mixez à nouveau. Poivrez et salez un peu.
Glissez au moins 4 heures au frigo avant de déguster.
Au moment de servir, parsemez de coriandre fraiche ciselée.

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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 10:29

L'hiver est là est on a tendance à en profiter pour se goinfrer de tartiflette, de raclette et autres plats bien lourds et bien gras !
Pour ceux qui veulent continuer à faire attention à leur ligne, voici une recette diététique et originale, simple et rapide à faire !
C'est une recette tupperware  que j'ai trouvé dans le livre "5 légumes et fruits au quotidien, comment faire ?"
Je vous en livre les secrets :

Ingrédients pour 8 personnes

600 g de carottes
1 mangue
300 g de tofu ( on peut le remplacer par du chèvre ou de la feta, c'est pas mal aussi)
1 bouquet de ciboulette

Sauce :

50 ml de jus d'orange
25 ml de jus de citron
10 ml de miel liquide
25 ml d'huile d'olive
10 ml de fleur d'oranger
15 ml de graines de sésame grillées

 

Râpez vos carottes. Epluchez la mangue, coupez-la en fines tranches et ajoutez-la aux carottes râpées.
Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-le au mélange précédent.
Préparez la sauce : dans un shaker, versez tous les ingrédients de la sauce et mélangez.

Présentez dans des coupelles individuelles, arrosez de sauce, décorez de ciboulette et servez !

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