Tomates farcies végé (riz-fromage)

J'ai trouvé une super recette complète et légère parfait pour notre diner du soir ! Nous n'avons pas encore dégusté mais nous allons nous régalée. C'est un site spécial fromage avec des recettes pour chaque type de fromage :

http://www.quiveutdufromage.com

En tout cas pour les gourmands pour moi, ce plat est parfait est pas trop lourd, bien crémeux, mais pas gras : un pur moment de délices !!!

INGRÉDIENTS

• - 12 tomates moyennes
• - 300 g de Carré Frais
• - 300 g de riz
• - 120 g de mâche
• - 3 cuil. à soupe de yaourt
• - 4 cuil. à café de vinaigre balsamique
• - 4 cuil. à café d’huile d’olive
• - 2 cuil. à soupe de persil plat ciselé
• - Gros sel, poivre moulu

        

PRÉPARATION

Faites préchauffer le four à 180 °C (therm. 6). Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, suivant les instructions de l’emballage. Décalottez les tomates, puis évidez-les à la petite cuillère. 
Dans un saladier, écrasez le Carré Frais à la fourchette, ajoutez le yaourt, puis incorporez  le persil. Poivrez. Égouttez le riz, puis ajoutez-le dans le saladier et mélangez.
Farcissez les tomates évidées de cette préparation et déposez-les sur une plaque de four. Enfournez pour 5 min.
Lavez et essorez la mâche. Disposez 3 tomates farcies sur chaque assiette et entourez de mâche. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique et un autre d’huile d’olive dans chaque assiette.

Comments

[Vicoquette]

Je connais le site, mais pas cette recette, elle a l'air délicieuse!

[celine kuisine]

c'est une jolie declinaison des tomates farcies que l'on mange en hiver!! c parfait pour l'été..
bisous

[gridelle]

le carré frais c'est vraiment magique!

[doudoute]

j'aime beaucoup cette recette !

[jennifer]

ça me plait beaucoup!!!