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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 14:16

 

Voilà un plat bien complet et très nourrissant, qui permet d'éviter la viande car le quinoa est très riche en protéines !

C'est une recette simple mais vraiment délicieuse car je l'ai bien relevée !

Pour ceux qui ne connaissent pas, le quinoa est une graine cultivée en Amérique du Sud. Très riche en protéines et sans gluten.

 

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Ingrédients pour deux personnes :

 

1 oignon

Huile d'olive

1 courgette

1 poivron rouge

1/2 verre de quinoa

De la sauce tomate cuisinée

2 gousses d'ail

Un peu de piment en poudre

Sel & poivre

 

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Rincer le quinoa est faite le cuire dans 2 fois son volume d'eau.

Emincé l'oignon et faites le revenir dans une poêle dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la courgette coupée en petits cubes ainsi que le poivron. Laissez cuire. Ajoutez un peu d'eau si ça colle.

Quand c'est cuit, pressez les gousses d'ail, ajoutez le piment le sel et le poivre.

Ajoutez le quinoa et la sauce tomate. laissez mijoter quelques minutes et vous n'avez plus qu'à servir !

Vous verrez, c'est vraiment super bon !

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Published by carocook - dans Plats végétariens
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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 15:21

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette saine, avec de bonnes protéines sous formes d'haricots rouge. J'y ai ajouté pleins de bons légumes : aubergine, tomates et de la mozzarella.

Ce repas était savoureux : j'ai tout de suite eu envie de le cuisiner lorsque je l'ai vu sur le blog du chti végétarien, qui malheureusement a arrêté son blog.

Ce repas est un peu calorique, aussi servez le avec une salade verte et préférez ce repas pour le déjeuner plutôt que le diner.

 

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Ingrédients :

1 oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

1/2 aubergine

1 tomates

Purée de tomates

1 verre de riz

Une petite boite d'haricots rouges

Cumin

Paprika

Purée de piment

Parmesan

Mozzarella


 

Préparation :

Dans un faitout, faites suer l'oignon, l'échalotes finement émincées dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez l'aubergines en petits cubes, puis la tomate, la purée de tomates et les épices.

Faites cuire le riz.

Ajoutez les haricots rouges dans le mélange de légumes. Salez légérement, poivrez.

Ajoutez du parmesan dans le mélange.

Graissez un plat qui va au four, ajoutez le riz, le mélange légumes/haricots rouges. Mélangez ensemble et répartir de la Mozzarella par dessus.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

 

Servez avec une salade verte.

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 20:05

La recette du jour : de délicieuses courgettes farcies aux champignons et aux multiples aromates... Oignons, ail, persil...

J'aime manger cela avec une poêlée de tomates aux oignons, comme suggéré sur le blog cité dans un des articles précédents : chti végétarien.

Le mélange ail/persil donnait un goût proche de la face au boeuf haché ! Goutez vous allez aimé ! Comme quoi, sans viande, on peut faire de délicieux repas, équilibrés, copieux et gourmands !

Je n'ai pas lésiné sur le fromage, c'est meilleur...

 

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Ingrédients pour deux personnes :

2 courgettes

Une gousse d'ail

1/2 oignon

Quelques branches de persil

3 champignons

Parmesan

Poivre

Sel

Fromage râpé

 

Huile d'olive

4 tomates

1 oignon

Mélange aromates : basilic, origan, peril, ail...

 

Préparation :

Coupez les courgettes en deux. Les évider avec une petite cuillère.

Salez l'intérieur. Mixez la chaire des courgettes avec champignons, parmesan, ail, oignon, persil..

Farcir.

Cuire au four à 200° pendant 50 mn. 15 minutes avant la fin saupoudrez de fromage râpé.

Préparez votre poêlée de tomates revenues dans de l'huile d'olive, oignons et herbes.

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 12:20

Hello les amis !

 

Comment allez-vous ? Comme vous l'avez peut-être constaté : beaucoup de plats végétariens sur mon blog et vous ne verrez sûrement plus de viande, puisque nous avons décidés de ne plus en manger...

J'ai vu des multitudes de recettes végétariennes sur plusieurs de vos blogs qui me font terriblement envie et notamment sur le site du Chti végétarien, dont est inspirée ma recette.

Nous nous sommes régalés, moi plus que lui, un peu trop piquant à son goût... parfait pour moi 

N'hésitez pas à me donner des suggestions de recettes végétariennes à tester, je suis preneuse car je débute en la matière, mais l'inspiration comblera mes lacunes !

*la plupart des ingrédients ont été trouvés en magasin asiatique.

 

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Ingrédients pour deux personnes :

 

200 g de noodles

1 grosse carotte bio

1 courgette bio

1-2 champignons de Paris

Huile d'olive bio

1/2 oignon violet

1 morceau de gingembre frais

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de pâte de curry rouge

Sauce chili douce

1 cube de bouillon de légumes bio


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Préparation :

 

Dans un wok, chauffez de l'huile d'olive à feu vif.

Ajoutez le gingembre et l'ail très finement émincés.

Avec un économe ajoutez les légumes en tagliatelles.

Ajoutez une cuillère à café de pâte de curry rouge, le champignon de Paris émincé et une cuillère à café de sauce chili douce.

Faites sauter pendant quelques minutes les légumes doivent rester croquants.

Pendant ce temps, cuire les noodles comme indiqué sur le paquet et ajoutez les dans l'eau bouillante et le bouillon cube de légumes.

J'ai ajouté une cuillère à café de sauce chili dans le bouillon, peut-être la cuillérée de trop pour lui :-) Si vous avez la langue habituée ça devrait aller :)

Servez dans des bols et dégustez bien chaud.

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 10:37

J'ai trouvé une super recette complète et légère parfait pour notre diner du soir ! Nous n'avons pas encore dégusté mais nous allons nous régalée. C'est un site spécial fromage avec des recettes pour chaque type de fromage :

http://www.quiveutdufromage.com

 

En tout cas pour les gourmands pour moi, ce plat est parfait est pas trop lourd, bien crémeux, mais pas gras : un pur moment de délices !!!

 

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INGRÉDIENTS
  • - 12 tomates moyennes
  • - 300 g de Carré Frais
  • - 300 g de riz
  • - 120 g de mâche
  • - 3 cuil. à soupe de yaourt
  • - 4 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • - 4 cuil. à café d’huile d’olive
  • - 2 cuil. à soupe de persil plat ciselé
  • - Gros sel, poivre moulu

 

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PRÉPARATION
Faites préchauffer le four à 180 °C (therm. 6). Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, suivant les instructions de l’emballage. Décalottez les tomates, puis évidez-les à la petite cuillère. 

 

Dans un saladier, écrasez le Carré Frais à la fourchette, ajoutez le yaourt, puis incorporez  le persil. Poivrez. Égouttez le riz, puis ajoutez-le dans le saladier et mélangez.

 

Farcissez les tomates évidées de cette préparation et déposez-les sur une plaque de four. Enfournez pour 5 min.

 

Lavez et essorez la mâche. Disposez 3 tomates farcies sur chaque assiette et entourez de mâche. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique et un autre d’huile d’olive dans chaque assiette.
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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 21:24

Ca change des légumes traditionnels et ca passe même pour ceux qui ne raffolent pas des légumes...


Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de salsifis (surgelés pour moi)
250 g de champignons
3 cs de concentré de tomates
3 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 filet d’huile d’olive
1 filet de jus de citron
persil haché
muscade
sel, poivre

 


Émincer les oignons. Ciseler l’ail. 
Dans une cocotte mettre les oignons, l’ail, le concentré de tomates et les salsifis. Ajouter le bouquet garni, les champignons lavés, un filet d’huile, un filet de citron, de la muscade et du persil haché. Assaisonner et faire mijoter à l'étouffée pendant  une demi heure.

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