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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 13:33

Comme vous pouvez le voir sur la photo je l'ai servi en entrée, accompagné d'une verrine de potiron au parmesan, d'un peu de mesclun et d'une tranche de foie gras.
C'est trés trés simple à réaliser mais pourtant tout le monde a trouvé que c'était une bonne idée d'entrée, trés raffinée !

 

souffle-de-legumes.jpg

 


Ingrédients pour 5 ramequins :

Huile d'olive
Un oignon
2 courgettes
2 poivrons
4 oeufs
Coriandre
Piment de cayenne
Sel et poivre
Ail en poudre 

 


Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez les poivrons épépinés et les courgettes coupés en petits cubes
Laissez mijotez avec un peu d'ail en poudre, un peu de piment, du sel et du poivre.
Quand les légumes sont cuits, ajoutez de la coriandre fraiche ciselée.
Laissez refroidir 10 mn puis ajoutez les oeufs. Mélangez bien et versez dans les ramequins.
Mettre au four 15-20 minutes.

Dégustez chaud !

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Published by carocook - dans Entrées
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commentaires

lilousine 05/02/2011 22:29


j'aime tous les soufflés..c'est léger et ça présente toujouts bien!


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  • : Un petit blog VEGETARIEN sans prétention, avec des recettes simples et gourmandes, à ma façon, avec des ingrédients naturels le plus souvent possible, et sans viande svp !
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