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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 07:49


Une recette tirée du livre " C'est Italien ça ? de Sigrid Verbert


Le mariage du gorgonzola et des poires est fascinant, délicieux, magique...

Oui, Sigrid Verbert nous emmène dans un univers bien spécial avec cette recette. On se laisse surprendre à la première

bouchée, puis une deuxième "pour voir". On est au final, agréablement surpris et on fini par appr"cier chaque bouchée.. jusqu'à la fin. 

Essayez donc et dites moi ce que vous en avez pensé.


img147-copie-1.jpg

 

Pour 4 personnes :

 

200 g de riz carnaroli (ou autre riz rond pour risotto)

5 poires

100 g de gorgonzola piquant

1 l de bouillon de légumes

50 g de parmesan

1 échalote

1 verre de vin blanc

2 c s de beurre

Huile d'olive vierge extra

Sel & poivre

 

Préparation :

 

Laver les poires sans les éplucher.

Trancher finement deux poires entières.

Disposer les lamelles sur une plaque allant au four et faire cuire à 90° c pendant 2 heures jusqu'à ce que les lamelles soient séchées. 

 Couper le reste des poires en quartiers, enlever le coeur et couper en petits dés. Hacher finement l'échalote.

Faire fondre dans une casserole 1 cs de beurre avec un filet d'huile d'olive.

Faire revenir l'échalote et les poires sans les faire dorer, ajouter le riz et faire revenir pendant 1 minute.

Verser le vin et le laisser s'évaporer puis verser le bouillon louche par louche. 

 Lorsque le riz est à point, éteindre, goûter, saler, poivrer, et ajouter la seconde cs de beurre, le parmesan et le gorgonzola en morceaux.

Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu, couvrir et laisser reposer pendant 5 min avant de servir.

Décorer avec les lamelles de poires séchées.


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commentaires

krystele 09/06/2010 08:36


Coucou, merci pour ta fidélité sur mon blog
je te souhaite de passer une agréable journée
malgrés la pluie
krystele
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krystele 08/06/2010 07:53


_________________________$$$_____________$ je vogue
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____________________________$_____________$___§§####§####§§pour te souhaiter
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Ana Luthi 01/06/2010 10:11


Original avec les poires, j'aime bien. Bonne journée


Valérie 27/05/2010 20:47


Je prends le gorgonzola je suis fan !!
Bonne soirée, bize.


Valérie 26/05/2010 13:18


Toutes les saveurs que j'aime
Je te souhaite une belle journée, bize.


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