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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 15:02

      Me voilà de retour 

Avec une délicieuse recette, toujours tirée de mon livre "les 4 saisons de la cuisine" par tupperware. Je dois dire qu'il y a beaucoup de recettes que j'ai hâte de réaliser, mais le temps me manque un peu à vrai dire... 

J'ai apporté ma petite touche personnelle à cette recette, j'ai fait cuire les aubergines au four plutôt qu'à la poêle, c'est moins gras, car elles ont la facheuse tendance d'éponger l'huile !

Si vous aimez les aubergines, vous aimerez forcément cette recette, simple mais savoureuse, et toujours végétarienne !

 


P5090129.JPG

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

2 aubergines

50 ml d'huile (je l'ai ai juste badigeonné au pinceau)

Sel & poivre

 

Purée de tomates :

250 g de tomates

1 oignon

1 bouquet garni

10 ml d'huile

10 g de beurre

Sel et poivre

50 g de gruyère râpé (ou parmesan).

 


P5090126.JPG

 

 

Préparation :

 

Lavez et ôtez les extrémités des aubergines et découpez-les en rondelles. Faites-les revenir doucement dans l'huile chaude, dans une sauteuse.


Pendant ce temps, à part, faites revenir dans l'huile les tomates lavées et pelées, l'oignon haché et laissez-les cuire pour obtenir une purée épaisse.

 

Beurrez deux petits poêlons individuels, distribuez les rondelles d'aubergines et le gruyère râpé entre eux, arrosez de la purée de tomates et faites gratiner 10 mn à four moyen.


L'ensemble doit être moelleux et  relevé.

 


 

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Published by carocook - dans Plats végétariens
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