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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 15:21

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette saine, avec de bonnes protéines sous formes d'haricots rouge. J'y ai ajouté pleins de bons légumes : aubergine, tomates et de la mozzarella.

Ce repas était savoureux : j'ai tout de suite eu envie de le cuisiner lorsque je l'ai vu sur le blog du chti végétarien, qui malheureusement a arrêté son blog.

Ce repas est un peu calorique, aussi servez le avec une salade verte et préférez ce repas pour le déjeuner plutôt que le diner.

 

P1010151.JPG

 

Ingrédients :

1 oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

1/2 aubergine

1 tomates

Purée de tomates

1 verre de riz

Une petite boite d'haricots rouges

Cumin

Paprika

Purée de piment

Parmesan

Mozzarella


 

Préparation :

Dans un faitout, faites suer l'oignon, l'échalotes finement émincées dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez l'aubergines en petits cubes, puis la tomate, la purée de tomates et les épices.

Faites cuire le riz.

Ajoutez les haricots rouges dans le mélange de légumes. Salez légérement, poivrez.

Ajoutez du parmesan dans le mélange.

Graissez un plat qui va au four, ajoutez le riz, le mélange légumes/haricots rouges. Mélangez ensemble et répartir de la Mozzarella par dessus.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

 

Servez avec une salade verte.

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Published by carocook - dans Plats végétariens
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commentaires

dovana 22/12/2014 12:18

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lespetitesdouceursdemartangel 30/08/2012 15:00

hummm j'ai jamais testé un gratin de riz mais sa à l'air délicieux en tout cas merci pour cette recette !!

Biz et bonne journée

Betty 17/07/2012 12:14

Idéal pour la végétarienne que je suis! En plus j'ai des envies de chili depuis des jours!
Je te mets en favori, merci pour ton blog :)

Caro en Cuisine 05/07/2012 14:21

Un délicieux repas ! Ce gratin accompagné d'une salade verte doit être absoluement délicieux !

nini56 17/06/2012 13:40

savoureux je n'en doute pas bisous

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  • : Un petit blog VEGETARIEN sans prétention, avec des recettes simples et gourmandes, à ma façon, avec des ingrédients naturels le plus souvent possible, et sans viande svp !
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