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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 18:51

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui je vous propose une recette très prisée chez les végétariens, puisque cette recette peut comporter toutes sortes d'ingrédients : céréales, légumineuses, légumes, herbes aromatiques, selon les envies de chacun.

Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai choisi d'y ajouter des pommes de terre et des légumes : poireaux, courgettes et carottes.

L'avantage de cette recette est qu'elle est très simple à réaliser, et rapide si l'on a un robot pour râper les légumes. J'ai pris le parti de les râper à la main. 

Pour ma part, c'est la première fois que je réalise ces galettes de légumes,  bien que j'en ai souvent fait à base de pomme de terre.  

Pour la cuisson, vous avez le choix entre les cuire à la friteuse (très gras ! ), à la poêle ou au four. J'ai commencé les premières à la poêle, puis j'ai finalement opté pour la cuisson au four, moins grasses...

A vous de choisir selon vos gouts, il n' a aucune règle pour cette recette ! ;)

 

Voici ma version de cette recette que je referai certainement, en y ajoutant pourquoi pas du quinoa, du millet ou des lentilles, et en variant les légumes.

 

P6300108.JPG

 

Ingrédients :

2 pomme de terre

2 patates douces

1 poireau

2 courgettes

2 petites carottes

3 cs de farine

3 oeufs

Sel, poivre

1 gousse d'ail

Herbes de votre choix.

 

Râpez finement chaque légumes ainsi que les pommes de terre ( je ne les considère pas pour un légume, c'est trop facile sinon !! ;) )

Pressez bien pour enlever le maximum d'eau.

Puis, faites chauffer une poêle (ou le four).

Dans les légumes, assaisonnez selon vos goûts, puis ajoutez 3 cs de farine et les 3 oeufs.

Formez des petites galettes entre vos mains et faites cuire à la poêle dans l'huile bien chaude. Si vous avez choisi la cuisson au four, huilez un morceau de papier sulfurisé à l'aide d'un pinceau de cuisine et disposez les petites falettes puis enfournez.

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Published by carocook - dans Plats végétariens
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