Curry de poulet aux épices

Les plats exotiques plein de saveurs, d'épices et de couleurs font partie de mes plats préférés, notamment la cuisine indienne, dont voici un plat.

Je l'ai trouvé dans mon livre spécial poulet : Larousse : cuisine et cie : le meilleur du poulet.

Je réalise souvent ce genre de recette et si je peux vous donnez un conseil n'omettez pas la coriandre fraiche ciselée sur le poulet, c'est vraiment délicieux. 

Je l'ai servi avec des nouilles de riz, n'hésitez pas à les faire sauter un peu dans de l'huile de sésame avant de les servir, c'est  vraiment meilleur...

Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet

1 oignon1 cs d'huile de tournesol

1 cc de curcuma

40 cl de lait de coco

1 piment rouge (vert pour moi)

1 cube de bouillon de volaille

Marinade :

1 morceau de gingembre de 3 cm

4 gousses d'ail

1 cc de piment

Le jus d'un citron vert

1 cs d'huile de sésame

1 bouquet de coriandre fraiche

Préparation :

Préparez la marinade. Dans un saladier mélangez le gingembre haché, l'ail pressé, le piment en poudre, le jus de citron vert, l'huile et la moitié de la coriandre hachée.Coupez le poulet en morceaux, enrobez les de marinade, couvrez l'ensemble et laissez une nuit entière au frigo.

Hachez les oignons. Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir les oignons. Ajoutez le curcuma, le poulet et la marinade et laissez cuire jusqu'à coloration. Ajoutez le lait de coco, le piment détaillé en fines lamelles, le cube de bouillon émietté puis portez à l'ébullition. Couvrir et laissez frémir pendant 15 minutes. Parsemez le plat du reste de coriandre et servez.